नरगिसी कोफ्ता – Nargisi kofta Curry Recipe

Ingredients for नरगिसी कोफ्ता – Nargisi kofta Curry

कीमा – 250 gm (Keema)
अंडा – 4 (Egg boild)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Garlic,ginger paste)
बेसन – 4 Table spoon (Gram flour)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वाद अनुसार (Salt)
दही – 250 gm (Curd)
घी – 2 Table spoon (Ghee)
काली इलायची – 4 (Black cardmom)
लौंग – 3 (Cloves)
खसखस – 1 T spoon (Poppyseeds)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
काली मिर्च – 1/2 T spoon (Black pepper)
प्याज़ – 2 (Onion)
काजू पेस्ट – 1 T spoon (Cashew nuts paste)
तेल -अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Nargisi kofta Curry – नरगिसी कोफ्ता करी विधि

★ अंडा को उबाल कर रक लीजिये, जीरा, खसखस, लौंग, इलायची,को भून लीजिये, एक प्याज़ को काट कर पीस लीजिये,पिसा हुआ प्याज़ में दही मिलाकर रक लीजिये, अब दूसरा प्याज़ को काट कर भुना हुआ मसाला के साथ तोडा अड्रल,लहसुन का पेस्ट मिलाकर पीस लीजिये.

★ अब कीमा में बचा हुआ अदरक,लहसुन का पेस्ट मिलाये,उसके बाद बेसन, नमक, काली मिर्च पाउडर और मसाले के साथ पिसा हुआ प्याज़ का पेस्ट डाल कर मिलाये.

★ अब इस मिश्रण को 4 भागो में बट दे, अंडे को कोट करने के लिये आपको एक कीमा बॉल की आवस्यकता पड़ेगी. अब अपने हथेलियों को गिला करे, जिससे कीमा चिपके नहीं.

★ अब कीमा बॉल को अपने अथेलियो पर रखे और उंगलियो से उसे पतला दबाएं.

★ अब उबले अंडे को उस कीमा के बीच में रखे और साइड से लपेट दे, अंडा पूरा ढक जाना चाहिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, और इन कोफ्तो को एक एक करके तल दे. ये एग कोफ्ता है.

★ एक कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे दही में मिलाया हुआ प्याज़ का पेस्ट डाल कर भुने, उसके बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, काजू का पेस्ट डाल कर 2 मिनट भून लीजिये अब उसमे तला हुआ कोफ्ता डाले और ढककर 3 मिनट पकाये, नर्गिस कोफ़्ता करी तैयार.

Nargisi kofta Curry Recipe In English

★ Boil eggs. Fry cumin seeds, poppy seeds, cloves, cardamom. Cut 1 onion into pieces and grind it. Add curd in onion paste and keep aside. Cut another onion; grind it along with fried masala and some garlic ginger paste.

★ In kheema add remaining garlic ginger paste and mix. Then add gram flour, salt, black pepper powder, masala mixed onion paste and mix.

★ Divide this mixture into 4 parts. To coat an egg one kheema ball is required. Wet your hands so that kheema won’t stick to your hands.

★ Take a kheema ball into hands and press it with fingers.

★ Put boiled egg in kheema, cover sides so that egg is completely covered.

★ Heat oil in a pan. Fry one by one koftas. Egg koftas are ready.

★ Heat ghee in a pan. Add curd mixed onion paste and fry. Then add salt, red chilli powder, cashew nuts paste and fry for 2 mins. Add fried koftas, cover and cook for 3 mins. Nargisi kofta is ready.