Nawabi Kofta Recipe

Ingredients for Nawabi Kofta Recipe in Hindi

पनीर – 150 g.m (Paneer)
बादाम – 3 Table spoon (Almond)
चिरोंजी – 3 Table spoon (Chironji)
टमाटर – 100 g.m (Tomato)
केसर -1 pinch (Saffron)
पिस्ता – Table spoon (Pistha)
काजू – 100 g.m (Cashew)
घी – 3 T spoon (Ghee)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
कसूरी मेथी – 1 T spoon (Kasuri methi)
रोज वाटर – 1 T spoon (Rose water)
क्रीम – 2 Table spoon (Cream)
इलायची पाउडर – 1 T spoon (Cardamom powder)
चीनी पाउडर – 1 T spoon (Sugar powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Nawabi Kofta Recipe – विधि

★ बादाम और पिस्ता को कद्दूकस कर लीजिए.

★ अब पनीर को कद्दूकस करके उसमे इलायची पाउडर, नमक, मैदा डाल कर मिलाये.

★ अब एक बाउल में बादाम, चीनी पाउडर, पिस्ता डाल कर मिलाये. अब उसमे पनीर मिश्रण डालकर मिलाये. अब उसमे थोड़ा छिड़क कर गोल गोल कोफ़्ता बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कोफ़्ता डाल कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. टमाटर को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में टमाटर, काजू, चिरोंजी डाल कर 2 – 3 पका कर गैस बंद कर लीजिये. अब टमाटर, काजू, चिरोंजी को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये. अब उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने. उसके बाद पिसा हुआ टमाटर मिश्रण डाल कर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाये. अब हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी डाल कर मिलाये. उसके बाद क्रीम, रोज वाटर, इलायची पाउडर मिलाकर 2 -3 मिनट तक पका कर गैस बंद कर लीजिये. अब इस मिश्रण को बाउल में डाले अब उसमे कोफ़्ता डाले. गरमा गरम नवाब कोफ़्ता तैयार.

Nawabi Kofta Recipe In English

★ Grate almonds and pista.

★ Now grate paneer and add cardamom powder, salt and maida in it.

★ Take a bowl and add almond, sugar powder, pista and mix. Add paneer mixture and mix. Make small koftas with this mixture.

★ Heat oil in a pan. Drop koftas in it and fry till they turn golden brown. Cut tomatoes into small pieces.

★ In pan add tomatoes, cashew, chironji and cook for 2 to 3 mins then switch off the gas. Now grind tomatoes, cashew, chironji in grinder.

★ Heat ghee in a pan. Add ginger garlic paste and fry. Then add ground tomato mixture and cook on low flame for 20 mins. Now add turmeric powder, salt, red chilli powder, coriander powder, cumin powder, kasoori methi and mix. Then add cream, rose water, cardamom powder and cook for 2 to 3 mins then switch off the gas. Take this mixture into a serving bowl and put kofta on them. Nawabi Kofta is ready.