Nimki Recipe

Ingredients for Nimki Recipe in Hindi

मैदा – 1 कप (Maida 1 Cup)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
कलोंजी – 1/2 T spoon (Onion seeds)
घी – 3 Table spoon (Ghee)
सूजी – 2 Table spoon (Semolina)
बेकिंग पाउडर – 1/4 T spoon (Baking powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Nimki Recipe – विधि

★ मैदा में सूजी, कलोंजी, नमक, घी, बेकिंग पाउडर डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. आटे को ढककर 20 के लिये साइड में रख दीजिये.

★ अब आटे से छोटे छोटे गोल लोई बना लीजिये. अब आटे का एक लोई लेकर चकले पर रख कर बेलन की सहायता से 3 इंच के व्यास में पराठा की तरह बेल लीजिये. बेली हुये पूरी में तेल लगाकर अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ लीजिये. अब इसे और आधा करते हुये त्रिकोण आकार में मोड़ लीजिये. इसी तरह सबी निमकी बना कर तैयार कर लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. जितनी निमकी एक बार में कड़ाई में आ जाय उतनी डालकर निमको को मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम निमकी तैयार.

Nimki Recipe In English

★ In maida add semolina, onion seeds, salt, ghee, baking powder and mix. Add sufficient water and knead soft dough. Cover dough and keep aside for 20 mins.

★ Make small balls of dough. Take one small dough ball, roll it into 3 inch diameter puri using rolling pin. Apply oil on rolled puri and fold it into semi circle shape. Again fold it and shape it into triangle. Similarly prepare all nimkis.

★ Heat oil in a pan. Drop as many nimkis as possible in oil and fry on medium flame till they turn golden brown. Nimkis are ready.