Onion Samosa Recipe

Ingredients for Onion Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 250 g.m (Maida)
प्याज़ – 250 g.m (Onion)
पोहा – 1/2 cup (Flattened rice)
बेकिंग पाउडर – 1/4 T spoon (Baking soda)
अजवैन – 1/2 T spoon (Ajwain)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
घी – 1 T spoon (Ghee)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
चाट मसाला – 1/4 T spoon (Chat masala)
धनिया पाउडर – 1/4 T spoon (Coriander powder)
निम्बू का रस – 1 T Spoon (Lemon juice)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Onion Samosa Recipe – विधि

★ मैदा में जीरा, अजवैन, बेकिंग पाउडर, नमक डाल कर मिलाये. उसके बाद घी और 2 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. अब थोडा थोडा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. उसके बाद आटा को ढककर 20 मिनट के लिये साइड में रख लीजिये.

★ प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ प्याज़ में पोहा डाल कर मिलाये. उसके बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, निम्बू का रस, चाट मसाला डाल अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से प्याज़ मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 – 3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम प्याज़ समोसा तैयार, आपका मनपसंद चटनी या सॉस के साथ खाइये और परोसिये.

Onion Samosa Recipe In English

★ In maida add cumin seeds, ajwain, baking powder, salt and mix. Then add ghee and 2 spoons of oil and mix. Add sufficient water and knead soft dough. Cover dough with a wet cloth and keep aside for 20 mins.

★ Finely chop onions.

★ Mix flattened rice in onions. Then add salt, red chilli powder, coriander powder, lemon juice, chat masala and mix well.

★ Divide dough into equal portions and shape them into small balls and roll them into round circle using rolling pin. Cut each one into 2 halves. Take one half into left hand and apply water to its ends with finger tips, place other half over first one stick them together and make a cone. Fill the cone with onion mixture using spoon and shape it to a triangle by sealing the edges. Prepare all samosas like this.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 to 3 or as many samosas as possible in oil; fry them on low flame until they turn golden brown both sides. Tasty Onion Samosas are ready.