Palak Kofta Recipe

Ingredients for Palak Kofta Recipe in Hindi

पालक – 2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Spinch)
आलू – 2 (उबला हुआ) (Potato)
बेसन – 1/4 कप (Garam flour)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
अदरक – T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

ग्रेवी के लिये

जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
प्याज़ – 2 (Onion)
टमाटर – 3 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 -3 (Green chilli)
अदरक लहसुन का पेस्ट – T spoon (Ginger garlic paste)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Palak Kofta Recipe – विधि

★ कड़ाई में बारीक़ कटा हुआ पालक और नमक डाल कर पालक नरम होने तक पकाये. उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर मेष कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में पालक, आलू, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, बेसन, नमक, धनिया पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब इस मिश्रण से गोल गोल कोफ्ता बना लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे 3 – 4 कोफ़्ते डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे कोफ़्ते इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को काट लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर डाल कर भून लीजिये. टमाटर नरम होने के बाद गैस बंद कर लीजिये. टमाटर ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भुने. उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने. अब पीसा हुआ प्याज़ और टमाटर का पेस्ट डाल कर मिलाये.

★ उसके बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर डाल कर 1 मिनट पकाये. अब एक कप पानी मिलाकर ग्रेवी गाड़ा होने तक पकाये. अब गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये.

★ उसके बाद तला हुआ कोफ़्ता डाल कर 2 मिनट पकाये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम पालक Kofta करी तैयार.

★ आप पालक को ग्रेवी में भी मिलना चाहते है तो 1 – 2 कप बारीक़ कटा हुआ पालक हो उबाल कर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. टमाटर पेस्ट डालने के बाद पालक का भी पेस्ट डाल कर 2 – 3 मिनट पका लीजिये.