Palak Mixed Curry Recipe

Ingredients for Palak Mixed Curry Recipe in Hindi

पालक – 4 कप (पतला बारीक़ कटा हुआ) (Spinach)
ड्रमस्टिक – 2 (Drumsticks)
प्याज़ – 2 कप (कटा हुआ) (Onion)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
चना दाल – 2 T spoon (Bengal gram)
राय – 1 T spoon (Mustard seeds)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
उरद दाल – 2 T spoon (White lentil)
सूखी लाल मिर्च – 4 (Dry red chilli)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
सोया चंक्स – 1/2 cup (Soya chunks)
काजू – 20 (Cashew)
नारियल – 1 cup (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
मेथी पाउडर – 1 T spoon (Fenugreek powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
अदरक – 2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
कड़ी पत्ता – 10 -12 (Curry leaves)

How to Make Palak Mixed Curry Recipe – विधि

★ पालक को धो कर बारीक़ काट लीजिये. ड्रमस्टिक को धो कर काट लीजिये. ड्रमस्टिक में हल्दी और नमक मिलाकर और थोड़ा पानी डाल कर उबाल लीजिये.

★ काजू और नारियल को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. सोया चंक्स को हलके गरम पानी डाल कर 2 मिनट बाद निकाल लीजिये. हरी मिर्च को काट लीजिये.

★ कड़ाई में थोड़ा तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे हींग और बारीक़ कटा हुआ पालक और नमक, पानी डाल कर उबाल कर रख लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, चना दाल, जीरा, उरद दाल, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद हल्दी, हरी मिर्च, प्याज़ डाल कर पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ अदरक डाल कर पकाये. उसके बाद सोया चंक्स, उबला हुआ पालक, ड्रमस्टिकस डाल कर 5 मिनट पकाये. अब नमक, मेथी पाउडर, काजू, नारियल का पेस्ट मिलाकर 5 मिनट पकाये. गरमा गरम पालक मिक्स्ड करी तैयार.

Palak Mixed Curry Recipe In English

★ Wash spinach and finely chop them. Wash drumsticks and cut them. Add salt, turmeric powder, some water in drumsticks and boil them.

★ Grind cashew, coconut in grinder. Soak soya chunks in hot water for 2 mins and remove them. Cut green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add asafoetida, chopped spinach, salt, water and boil them.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, bengal gram, cumin seeds, white lentil, curry leaves, dry red chilli and fry. Now add turmeric powder, green chilli, onion and cook. Add chopped ginger and cook. Add soya chunks, boiled spinach, drumsticks and cook for 5 mins. Now add salt, fenugreek powder, cashew, coconut paste and cook for 5 mins. Palak Mixed Curry is ready.