Palak Mixed Vegetable Curry Recipe

Ingredients for Palak Mixed Vegetable Curry Recipe in Hindi

पालक – 4 कप (बारीक़ कटा हुआ)(Spinach 4 Cup)
कचा केला – 1 कप (कटा हुआ) (Raw banana 1 Cup)
शिमला मिर्च – 1 कप (कटा हुआ) (Capsicum 1 Cup)
फूलगोबी – 2 कप (कटा हुआ) (Cauliflower 2 Cup)
गाजर – 1/2 कप (कटा हुआ) (Carrot 1/2 Cup)
प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर -2 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1/2 इन्च का टुकड़ा (Ginger)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
धनिया पाउडर – 1 1/2 T spoon (Coriander powder)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
लौंग – 3 (Clove)
दालचीनी – 1/2 inch pieces (Cinnamon)
इलायची – 2 (Cardamom)
काली मिर्च – 1/4 T spoon (Black pepper)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Palak Mixed Vegetable Curry Recipe– विधि

★ अब कड़ाई में कटा हुआ पालक और थोडा पानी डालकर 2 – 3 मिनट तक उबाल कर रख लीजिये.

★ अब कटा हुआ फूलगोबी को हलके गरम पानी में 4 – 5 मिनट तक रख कर निकाल लीजिये. उसके बाद कटा हुआ कचा केला को पानी में डालकर रखे. अब काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, इलायची, जीरा को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब हरी मिर्च, टमाटर, अदरक को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे गोबी, गाजर,कचा केला डालकर 3 – 4 मिनट तक भुन कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई में 1 या चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे प्याज़ डालकर भुन लीजिये. उसके बाद पिसा हुआ मसाला पाउडर डालकर भुने. अब टमाटर, अदरक, हरीमिर्च को पिसा हुआ पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाये. उसके बाद उबला हुआ पालक डालकर 2 – 3 मिनट पकाये. उसके बाद फुल्गोबी, गाजर, कचा केला, शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब उसमे नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर डक्कर 4 – 5 मिनट तक पका कर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम पालक मिक्स वेज करी तैयार.