Palak Paneer Paratha Recipe

Ingredients for Palak Paneer Paratha Recipe in Hindi

पालक – 1 कप  (बारीक़ कटा हुआ)

पुदीना के पत्ते – 10

हरी मिर्च – 2

अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा

गेहू का अट्टा –

पनीर – 1 कप (कदूकस किया हुआ)

लाल मिर्च पाउडर –

धनिया पाउडर –

जीरा पाउडर –

गरम मसाला पाउडर –

धनिया पत्ता – (बारीक़ कटा हुआ)

नमक –

तेल –

How to Make Palak Paneer Paratha Recipe – विधि

★ अब बारीक़ कटा हुआ पालक को गरम पानी में २ मिनट तक रख कर उसके बाद गरम पानी से पालक को निकल कर ठन्डे पानी में दाल दीजिय। अब १ मिनट बाद पालक को पानी से छान कर मिक्सी जार में डाले अब उसमे हरी मिर्च, पुदीना के पत्ते, अदरक डालकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिय.

★ अब एक बाउल में पिसा हुआ पालक मिश्रण डाले अब उसमे गेहू का अट्टा और नमक डालकर अछि तरह मिला लीजिय। उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम अट्टा गूथ लीजिय। अब उसमे १ चम्मच तेल डालकर फिर से एक बार हाथो से आटे को अछि तरह मसल लीजिय।  अब आटे ढककर ५ – १० मिनट तक साइड में रख लीजिय.

★ अब एक बाउल में कदूकस किया हुआ पनीर, धनिया पाउडर, नमक,जीरा पाउडर,गरम मसाला पाउडर, बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर अछि तरह मिला लीजिय.

★ अब आटे को थोड़ा और मसल लीजिय।  हाथो में थोड़ा सा सूखा आटा लगाइए और गुथे आटे से मध्यमाकार के अमरुद के बराबर आटा थोड़ा लीजिये और आटे को गोल लोई बनाकर तैयार कर लीजिय। लोई को सूखे आटे में लपेट कर चकले पर रककर बेलन से ४ से ५  इंच के व्यास में बेल लीजिय, बेले हुए परांठे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चारो और फैलिये। अब पराठे में लोई के बराबर ही पनीर मिश्रण भर लीजिये आटे को चारो तरफ से उठाकर मिश्रण को बन्द कर लीजिय, उंगलियो से दबाकर फिलिंग को चारो और फैला दीजिये और लोई को थोड़ा बड़ा लीजिये, इसके बाद इसे सूखे आटे में लपेट कर ६ से ७ इंच के व्यास थोड़ा मोटा परांठा बेल लीजिय.

★ अब तवा को गैस पर रखकर गरम कीजिय। अब गरम तवे में बेला हुआ परांठा रख कर दोनों और तेल लगाकर परांठा सिख लीजिय।  सभी पराठे को  इसी तरीके से सेककर तैयार कर लीजिय।  गरमा गरम पालक परांठा तैयार.