Paneer Biryani Recipe

Ingredients for Paneer Biryani Recipe in Hindi

बासमती चावल – 2 कप (Basmati rice – 2 Cup)
प्याज़ – 2 (Onion)
मक्खन – 2 T spoon (Butter)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
पनीर – 250 g.m (Paneer)
सूखी लाल मिर्च – 4 (Dry red chilli)
दालचीनी – 1 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon – 1 ½ inch piece)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds – ½ tea spoon (Jeera))
अदरक – 2 इंच का टुकड़ा (Ginger – 2 inch piece)
लौंग – 3 (Clove)
इलायची – 2 (Cardamom)
धनिया – 1 T spoon (Coriander seeds)
लहसुन – 4 (Garlic clove)
धनिया पत्ता – 1/2 cup (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – ½ Cup (Finely chopped))

How to Make Paneer Biryani Recipe – विधि

★ चावल को धो कर 15 मिनट भिगोने रखे.

★ अदरक, जीरा, लहसुन, दालचीनी, धनिया, इलायची, लौंग, सूखी लाल मिर्च इन सबको थोड़ा मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. एक प्याज़ को पतला लम्बा काट लीजिये, और एक प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ नॉन स्टिक पेन में तोडा तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे पनीर पीसेस डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून कर निकाल लीजिये. अब उसमे पतला लम्बा कटा हुआ प्याज़ को भून कर निकाल लीजिये.

★ अब एक बर्तन में (जिसमे आप ब्रियनि बनाते) घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे तेज पत्ता, प्याज़ डाल कर भुने. अब पीसा हुआ पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर 5 – 6 मिनट तक भुने. अब पनीर, चावल, नमक डाल अछि तरह मिलाये. अब 4 कप पानी डाल कर पानी में उबाल आने के बाद ढककर धीमी आंच करके 10 मिनट पकाये. चावल पकने के बाद ढक्कन हटा कर भुना हुआ प्याज़ और धनिया पत्ता ऊपर से डाल कर फिर ढक्कन बंद करके 2 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिये. गरमा गरम पनीर ब्रियनि तैयार.

Paneer Biryani Recipe In English

★ Wash rice and soak them for 15 mins.

★ Mix ginger, cumin seeds, cardamom, coriander seeds, cinnamon, cloves, dry red chilli and grind them in mixer. Cut 1 onion in to thin long slices and finely chop 1 onion.

★ Heat oil in non-stick pan. Fry paneer pieces in it till they turn golden brown, take them out and keep them aside. Fry thin long onion slices in it take them out and keep them aside.

★ Take a vessel (in which you prepare biryani) heat ghee in it. Add bay leaf, onions and fry them. Add masala paste cook on low flame for 5 to 6 mins. Add paneer, rice, salt and mix well. Pour 4 cups water, when it comes to boil cover it with lid cook it on low flame for 10 mins. After rice is cooked remove lid put fried onions, coriander leaves on top, replace lid cook for 2 mins and switch off gas. Tasty Paneer Biryani is ready.