Paneer Jalfrezi Recipe

Ingredients for Paneer Jalfrezi Recipe in Hindi

पनीर – 250 g.m (Paneer pieces)
टमाटर – 1 (Tomato)
शिमला मिर्च – 1 (Capsicum)
बीन्स – 4- 5 (French beans)
गाजर – 2 (Carrot)
अदरक लहसुन का पेस्ट – Table spoon (Ginger garlic paste)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
टमाटर प्यूरी – 1/2 cup (Tomato puree)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
टोमेटो केचप – 1 Table spoon (Tomato ketchup)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Graram masala powder)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
प्याज़ – 2 (Onion)

How to Make Paneer Jalfrezi Recipe – विधि

★ पनीर को पतला लम्बा 1 इंच के टुकड़ो में काट लीजिये.

★ प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स को पतला लम्बा 1 इंच के टुकड़ो में काट लीजिये. हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब जीरा डाल कर भुने. अब प्याज़ डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये. उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डाल कर मिलाये. अब टमाटर प्यूरी डाल कर मिलाये. उसके बाद नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. अब थोड़ा पानी डाले उसके बाद शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स, टमाटर मिलाकर 5 मिनट तक पकाये. अब पनीर पीसेस, टोमेटो केचप, गरम मसाला पाउडर मिलाकर 4 – 5 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम पनीर जलफरेजी तैयार.

Paneer Jalfrezi Recipe In English

★ Cut paneer into thin long 1 inch pieces.

★ Cut onions, capsicum, carrot, beans into thin long 1 inch pieces. Finely chop green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds and fry. Add onions and fry till they turn golden brown. Add ginger garlic paste, green chilli and mix. Add tomato puree and mix. Then add salt, turmeric powder, coriander powder, red chilli powder and mix. Add some water and then add capsicum, carrot, beans, tomato and cook for 5 mins. Now add paneer pieces, tomato ketchup, garam masala powder and cook for 4 to 5 mins. Add coriander leaves then switch off the gas. Paneer Jalfrezi is ready.