Paneer Jamun Pulao Recipe

Ingredients for Paneer Jamun Pulao Recipe

बासमती चावल – 500 gm (Basmati rice)
खोया – 200 gm (Khoya ya mawa)
पनीर – 50 gm (Paneer)
गरम मसाला – 2 Table spoon (Garam masala)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
घी – 3 Table spoon (Ghee)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
प्याज़ – 2 (Onion)
दही – 3 Table spoon (Curd)
पुदीना – 1 bench (Mint leaves)
धनिया पता – 1 bench (Coriander leaves)
केसर – 1 पिंच (Saffron – 1 pinch)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 3 Table spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Paneer Jamun Pulao Recipe in Hindi – विधि

★ एक बाउल में पनीर और खोया, 1/2 चम्मच गरम मसाला,हरी मिर्च को काट कर डालिये और नमक डाल कर अछि तरह हाथ से मल कर मिला लीजिये.

★ अब इस मिश्रण को जामुन के जैसे गोल बनाकर तेल में तल कर रक लीजिये. प्याज़ को पतला लम्बा काट कर तेल में तल कर निकाल कर रक लीजिये, पुदीना और धनिया पता को बारीक़ काट कर रक लीजिये. केसर को तोडा सा दूध में भिगो कर रखे.

★ अब एक बर्तन में अदरक, लहसुन का पेस्ट, नमक, 1 चम्मंच गरम मसाला, 2 लीटर पानी डाल कर उबालिये,अब चावल डाल कर पकाये चावल को आधा ही पकाये.

★ अब एक और बर्तन में दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, पुदीना के पते,धनिया पते, बचा हुआ हरी मिर्च,गरम मसाला इन सब को अछि तरह मिला लीजिये,अब उसमे तला हुआ जामुन भी डाल कर मिला लीजिये.

★ एक बर्तन में (जिसमे आप ब्रियनि बनाते है) आधा पका हुआ चावल डाले अब उसके ऊपर जामुन मिश्रण डाल कर उसके ऊपर बचा हुआ चावल डाले, अब चावल के ऊपर भुना हुआ प्याज़,बचा हुआ धनिया,पुदीना के पते डाले,अब घी और दूध में भिगो कर रखा हुआ केसर डाल कर ढककर 10 मिनट के लिए डिमि आंच पर दम कीजिये Paneer Jamun Pulao Ready.

Paneer Jamun Pulao Recipe In English

★ Add paneer, kova, ½ spoon garam masala, chopped green chillies, salt in a bowl and mix well using hands.

★ Divide mixture and shape them into jamuns, fry them and keep them aside. Cut onions to thin long slices, fry them in oil and keep them aside. Finely chop coriander leaves and mint leaves. Soak saffron in small amount of milk.

★ Take a vessel. Add ginger garlic paste, salt, 1 spoon garam masala, 2 ltrs water and boil them. Add rice and cook rice up to 50%.

★ Take another bowl and add curd, salt, red chilli powder, mint leaves, coriander leaves, remaining green chillies, garam masala powder and mix well. Add fried jamuns and mix.

★ Take a vessel (in which you prepare biryani) put half cooked rice, up on this put jamun mixture and up on this put remaining rice. Upon rice put fried onions, remaining coriander leaves, mint leaves, soaked saffron. Cover it and cook for 10 mins on low flame. Tasty Paneer Jamun Pulao is ready.