Paneer Laddoo Recipe

Ingredients for Paneer Laddoo Recipe in Hindi

दूध – 1 लीटर (Milk – 1 ltr )
चीनी पाउडर – 5 Table spoon (Sugar powder)
निम्बू का रस – 1 Table spoon (Lemon juice)
पिस्ता -1/4 cup (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ) (Pista)
इलायची पाउडर -1/2 T spoon (Cardamom powder)
केसर – 1 pinch (Saffron)
घी – 1 T spoon (Ghee)

How to Make Paneer Laddoo Recipe – विधि

★ एक बर्तन में दूध डालकर गरम कीजिये. अब दूध उबलने के बाद उबला हुआ दूध से १/४ कप दूध को अलग से निकाल लीजिये.अब निम्बू का रस डाल कर मिलाये. अब दूध फट जायगा(अगर दूध नहीं फटा तो 1 चम्मच और निम्बू का रस डालकर मिलाये) अब आंच को धीमी करके मिलाते हुए 2 मिनट तक पकाये. अब फटा हुआ दूध को एक साफ पतले कपडे में डाल कर अछि तरह निचोड़ कर पानी निकाल लीजिये. उसके बाद छेना को फिर से पेन में डाल कर गैस पर रखे.उसके बाद उसमे दूध डालकर मिलाये. अब चीनी पाउडर मिलाकर मिश्रण गाड़ा होने तक पकाये. अब उसमे इलायची पाउडर और केसर मिलाकर साइड में रख लीजिये.

★ अब मिश्रण अछि तरह ठंडा होनी के बाद कटा हुआ पिस्ता डाल कर मिलाये.

★ अब हाथो में घी लगाकर दूध मिश्रण थोड़ा थोड़ा उठाकर गोल गोल लड्डू बना लीजिये. पनीर लड्डू तैयार.

Instructions for Recipe In English

★ Take vessel pour milk and heat it. After boiling take ¼ cup of milk and keep it separately. In remaining milk add lemon juice and mix. Now milk curdles (if milk does not curdle then add 1 more spoon of lemon juice). Now reduce the flame, stir and cook for 2 mins. Put curdled milk in clean thin cloth, squeeze it and remove water. Put chenna in water and again keep it on stove. Now add milk and mix. Add sugar powder and mix till mixture becomes thick. Now add cardamom powder, saffron and keep it aside.

★ After mixture becomes completely cool add pista and mix.

★ Apply ghee to palms, take small portion from mixture and make laddoo. Paneer Laddoos are ready.