Paneer Makhana Curry Recipe

Ingredients for Paneer Makhana Curry Recipe in Hindi

मखाने – 2 कप (Lotus seeds or fox nut – 2 cup )
घी – 4 Table spoon (Ghee)
धनिया पत्ता – 1 bunch (Coriander leaves)
क्रीम – 1/2 cup (Cream)
पनीर – 250 g.m (Paneer)
प्याज़ – 3 (Onion)
टमाटर – 4 (Tomato)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger – 1 inch piece )
पोदीना के पत्ते – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Mint leaves –1 table spoon (finely chopped) )
दूध – 2 cup (Milk)
लहसुन – 5 (Garlic cloves)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
काजू – 1 cup (Cashew nuts)
गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala)
खसखस – 1 Table spoon (Poppy seeds)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Paneer Makhana Curry Recipe – विधि

★ खसखस को 1/4 कप पानी भिगो कर रखे. उसके बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ काजू को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ प्याज़. टमाटर, लहसुन, अदरक को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ धनिया पत्ता और पोदीने के पत्ते को बारीक़ काट लीजिये.

★ कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे मखाने डाल कर भून कर निकाल लीजिये. अब उसमे पीसा हुआ प्याज़ का पेस्ट डाल कर भुने. उसके बाद खसखस का पेस्ट डाल कर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये. अब उसमे भुना हुआ मखाने, पनीर पीसेस, क्रीम, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, पोदीने के पत्ते मिलाकर 30 मिनट के लिये साइड रख दीजिये. अब करी को गैस पर रखे और करी में दूध मिलाकर पकाये. उसके बाद 3 कप पानी डाल कर मखाने पकाने तक पकाये. अब कटा हुआ काजू और गरम मसाला मिलाकर 1 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम पनीर मखाना करी तैयार.

Paneer Makhana Curry Recipe In English

★ Soak poppy seeds in ¼ cup of water. After that grind them in grinder.

★ Cut cashew into small pieces.

★ Grind onions, tomatoes, garlic, ginger into fine paste.

★ Finely chop coriander leaves and mint leaves.

★ Heat ghee in a pan. Add lotus seeds and fry them and keep aside. Add ground onion paste and fry. Add poppy seeds paste and cook for 2 mins then switch off the gas. Now add fried lotus seeds, paneer pieces, cream, salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, mint leaves, mix and keep aside for 30 mins. Put curry on stove and cook by adding milk in curry. Add 3 cups of water and cook till lotus seeds are cooked. Now add cashew pieces, garam masala, mix and cook for 1 min. Now add coriander leaves then switch off the gas. Paneer Makhana Curry is ready.