Paneer Pasanda Recipe

Ingredients for Paneer Pasanda Recipe in Hindi

पनीर – 250 g.m (Paneer)
मैदा – 2 Table spoon (Corn flour)
प्याज़ – 2 (Onion)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
किसमिस – 2 T spoon (Raisin)
काजू – 1 Table spoon (Cashew nuts)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger – ½ inch piece)
टमाटर का प्यूरी – 3/4 cup (Tomato puree)
धनिया पाउडर – 2 T spoon (Coriander powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
कसूरी मेथी – 1/2 T spoon (Kasuri methi)
गरम मसाला – 1 T spoon (Garam masala powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
क्रीम – 1/2 cup (Cream)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (Finely chopped))
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)

How to Make Paneer Pasanda Recipe – विधि

★ पनीर में 50 g.m निकाल कर कद्दूकस कर लीजिये. बचा हुआ पनीर त्रिकोण आकार के पीसेस में काट लीजिये.

★ 1 हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. काजू और किसमिस को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, काजू, किसमिस, धनिया पत्ता, नमक डाल कर मिलाये.

★ अब त्रिकोण आकार में कटा हुआ पनीर पीसेस 2 करके लीजिये. अब सैंडविच की तरह एक के एक ऊपर रखे. उसके बीच पनीर मिश्रण रख कर हलके से दबाये. इसी तरह जितने सैंडविच बनते है बना कर तैयार कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में मैदा और नमक डाल कर मिलाये. अब उसमे थोड़ा पानी डाल कर घोल तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल(तलने के लिये) डाल कर गरम कीजिये. अब एक एक सैंडविच को मैदा मिश्रण में डुबो कर गरम तेल में डाले और पलट पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे सैंडविच इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

★ प्याज़, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम लीजिये. अब जीरा और तेज पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद पीसा हुआ प्याज़ मिश्रण डाल कर 1 मिनट पकाये. अब हल्दी,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी डाल कर 2 मिनट पकाये. अब टमाटर प्यूरी और नमक डाल कर, मसाला से तेल ऊपर आने तक पकाये. अब क्रीम मिलाकर 1 मिनट पकाये. उसके बाद 1 कप पानी डाल कर 5 मिनट पकाये. अब तला हुआ पनीर सैंडविच डाल कर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाये. गरमा गरम पनीर पसंदा तैयार.

Paneer Pasanda Recipe In English

★ Grate 50 gms paneer. Cut remaining paneer in triangle shape.

★ Finely chop 1 green chilli, cashew and raisins.

★ Take a bowl add grated paneer, green chilli, cashew, raisins, coriander leaves, salt and mix well.

★ Slice triangular paneer piece into 2. Keep one piece on other like sandwich. Put paneer mixture between paneer slices and press lightly. Prepare all sandwiches in similar way and keep them aside.

★ Take a bowl add maida, salt and mix well. Add little water and make paste.

★ Heat oil in a pan (for deep frying). Dip sandwich in maida mixture and put them in hot oil, fry till they turn golden brown. Fry all sandwiches in similar way.

★ Grind onions, ginger, green chillies to paste in mixer.

★ Heat oil in pan. Add cumin seeds, bay leaves and fry them. Add onion paste and cook for 1 min. Add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder, garam masala powder, dried fenugreek leaves and cook for 2 mins. Add tomato puree, salt and cook till oil comes out from masala. Add cream and cook for 1 min. Add 1 cup water and cook for 5 mins. Add fried paneer sandwiches and cook on low flame for 5 mins. Tasty Paneer Pasanda is ready.