Paneer Stuffed Bhatura Recipe

Ingredients for Paneer Stuffed Bhatura Recipe in Hindi

मैदा – 2 कप (Maida – 2 Cups)
बकिंद सोडा – 1/4 T spoon (Baking soda)
चीनी – 1/2 T spoon (Sugar)
सूजी – 1/2 कप (Semolina – ½ Cup (Suji))
दही – 1/2 कप (Curd – ½ Cup)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
पनीर – 1 कप (Paneer – 1 Cup)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (finely chopped))
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Paneer Stuffed Bhatura Recipe – विधि

★ अब एक बाउल में मैदा और सूजी डाल कर मिलाये. उसके बाद बेकिंग सोडा, चीनी, नमक, दही, 1 चम्मच तेल डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब हलके गरम पानी थोड़ा थोड़ा मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 2- 3 घंटे तक एक साइड रख दीजिये.

★ पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. हरी मिर्च को बारीक़ कटा लीजिये.

★ अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पत्ता डाल कर अछि तरह मिलाये.

★ गुथे हुये आटे से गोले बना लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आटे से एक गोल उठाइये हाथ से दबा कर बड़ा कीजिये. इसमे उंगलियो की सहायता से थोड़ी गहराई बनाइये, इस गहराई में पनीर मिश्रण 1 या 2 चम्मच डालिये और आटे को चारो और से उठा कर बन्द कीजिये. गोले को हाथ से हलका दबाकर बड़ा कीजिये. सूखे मैदा में लपेट कर थोड़ा मोटा बेलिये. अब बेल हुआ भटूरे को गरम तेल में डाले और हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे भटूरे को इसी तरह तैयार कीजिये. गरमा गरम पनीर स्टफ्ड भटूरे तैयार.

Paneer Stuffed Bhatura Recipe In English

★ Take a bowl and add maida, semolina and mix them. Add baking soda, sugar, salt, curd, 1 spoon oil and mix well. Add sufficient lukewarm water and make soft dough. Cover dough and keep it aside for 2 to 3 hours.

★ Grate paneer. Finely chop green chillies.

★ In a bowl add grated paneer, green chillies, salt, red chilli powder, garam masala powder, coriander leaves and mix well.

★ Take small portion from dough and shape them into balls.

★ Heat oil in pan. Take one small ball of dough and expand it by pressing with your hands, make depth in the center and put 1 or 2 spoon paneer mixture in it, bring the edges together towards center. Join all edges and pinch them together. Press slightly with hands, put little dry flour and roll it a bit thick. Put bhatura in hot oil and fry till it turns golden brown. Fry all bhaturas in this manner. Tasty Paneer Stuffed Bhaturas are ready.