Paneer Tikka Masala Gravy Recipe

Ingredients for Paneer Tikka Masala Gravy Recipe in Hindi

पनीर – 250 g.m (Paneer)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
शिमला मिर्च – 2 (Capsicum)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
दही – 1 cup (Thick curd)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
निम्बू का रस – 2 Table spoon (Lemon juice)

ग्रेवी के लिए

प्याज़ – 4 (Onion)
टमाटर – 4 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ)(Coriander leaves)
कसूरी मेथी – 1/2 T spoon (Kasoori methi)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
क्रीम – 2 Table spoon (Cream)

How to Make Paneer Tikka Masala Gravy Recipe – विधि

★ पनीर को 1 इंच के पीसेस में काट लीजिये. शिमला धो कर डंठल और बीज हटा कर 2 इंच के टुकड़ो में काट लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ टमाटर को थोड़े बड़े टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में पनीर पीसेस, कटा हुआ शिमला मिर्च, दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, निम्बू रस डाल कर सबको अछि तरह मिला कर 1 घंटे के साइड रख दीजिये.

★ अब नॉन स्टिक में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे पनीर पीसेस और शिमला मिर्च पीसेस को एक एक करके एक सिंगल लेयर की तरह सजाकर बीच बीच में थोड़ा सा तेल डालते हुये दोनों और हल्का ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये. इसी तरह बचा हुआ पीसेस भी सेक कर निकाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. प्याज़ भुने के बाद गैस बंद कर दीजिये. भुना हुआ प्याज़ और जीरा के साथ कटा हुआ टमाटर और नमक मिलाकर बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई और तेल डाल कर गरम कीजिये. अब गरम तेल में तेज पत्ता, जीरा और बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च डाल कर भुने. अब उसमे पिसा टमाटर का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाये. अब उसमे जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिलाये. अब 1 कप पानी (आप ग्रेवी गाड़ा या पतला रखना चाहते ही उस हिसाब से पानी डाल लीजिये) डाल कर 5 मिनट पकाये. अब कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर डाल कर मिला लीजिये. अब पनीर टिक्का और क्रीम डाल कर अछि तरह मिला 2 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता डाल कर गैस बंद कर दीजिये. गरमा गरम पनीर टिक्का ग्रेवी तैयार.

Paneer Tikka Masala Gravy Recipe In English

★ Cut paneer into 1 inch pieces. Wash capsicum, remove twig, seeds and cut into 2 inch pieces. Finely chop onions and green chillies.

★ Cut tomatoes into big pieces.

★ Take a bowl and add paneer, capsicum, curd, red chilli powder, cumin powder, garam masala powder, salt, lemon juice and mix well and keep aside for 1 hr.

★ Heat 2 spoons of oil in a non-stick pan. Put paneer pieces, capsicum pieces one by one in oil like a single layer, add some oil in between and fry them till they turn golden brown on both sides and keep them aside in similar way fry all pieces.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds and fry. Add chopped onions and fry. After frying onions switch off the gas. Grind fried onions, cumin seeds, tomatoes and salt in grinder into fine paste.

★ In the same pan add some more oil and heat it. Add bay leaf, cumin seeds, green chillies and fry. Add ground tomato paste, ginger garlic paste and cook. Now add cumin powder, red chilli powder, coriander powder and mix. Add 1 cup of water (add water based on your desired gravy consistency) and cook for 5 mins. Add dry fenugreek leaves, garam masala powder and mix. Add paneer tikka and cream, mix well and cook for 2 mins. Add coriander leaves and switch off the gas. Paneer Tikka Masala Gravy is ready.