Pudina Rice Recipe

Ingredients for Pudina Rice Recipe in Hindi

बासमती चावल – 1 कप (Basmati rice – 1 cup )
पोदीने के पत्ते – 2 कप (Mint leaves – 2 cup )
धनिया पत्ता – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1/2 cup (finely chopped) )
चना दाल – 5 T spoon (Bengal garam)
उरद दाल – 5 T spoon (White lentil)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
सूखी लाल मिर्च – 4 (Dry red chilli)
हींग – 1 pinch (Asafeotida)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
इमली का पेस्ट – 1/4 T spoon (Tamarind paste)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger – 1/2 inch piece )
लहसुन – 3 (Garlic clove)

How to Make Pudina Rice Recipe – विधि

★ चावल को धो कर पानी हटा दीजिये. अब चावल को कुकर में डाले और 1 चम्मच तेल डाल कर 3 मिनट धीमी आंच पर भुने लीजिये. अब 1 1/2 कप पानी डाल कर पका लीजिये. चावल पकने के बाद एक बाउल में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे चनादाल, उरद दाल, सूखी लाल मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद हींग, अदरक, लहसुन, जीरा डाल कर भुने. अब धनिया पत्ता, पोदीने के पत्ते डाल कर अछि तरह पका कर गैस बंद कर लीजिये और ठंडा होने दीजिये. अब पोदीने मिश्रण में नमक और इमली का पेस्ट मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अब इस मिश्रण को पका हुआ चावल में डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. गरमा गरम पोदीने चावल तैयार.

Pudina Rice Recipe In English

★ Wash rice and drain water. Put rice in cooker add 1 spoon oil and fry for 3 mins on low flame. Add 1 1/2 cup water and cook. After rice is cooked take it in a bowl and let it cool.

★ Heat oil in a pan. Add bengal garam, white lentil, dry red chilli and fry them. Add asafetida, ginger, garlic, cumin seeds and fry. Add coriander leaves, mint leaves and cook then switch off the gas and let it cool. Grind mint mixture, salt, tamarind paste in to fine paste. Add this mixture in cooked rice and mix well. Tasty Pudina Rice is ready.