Puffed Rice Dosa Recipe

Ingredients for Besan Bhindi Masala Recipe in Hindi

मुरमुरा – 1 कप (Puffed rice – 1 cup )
पोहा – 1 कप (Flattened rice – 1 cup )
चावल – 3 कप (Rice – 3 cup)
मेथी के दाने – 1 T spoon (Fenugreek seeds)
गोबी – 1/4 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Cabbage – 1/4 cup (finely chopped) )
अदरक -1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger -1/2 inch piece )
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
प्याज़ – 1 (Onion)
धनिया पत्ता – 1/4 cup (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1/4 cup (finely chopped) )
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Besan Bhindi Masala Recipe – विधि

★ चावल में मेथी डाल कर 2 – 3 घंटे पानी में भिगो कर रखे. उसके बाद चावल से पानी हटा कर चावल, मुरमुरा, पोहा इन सबको मिक्सी से बारीक़ पीस कर एक बाउल में निकाल लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को काट लीजिये.

★ अब बारीक़ कटा हुआ गोबी, हरी मिर्च, अदरक, प्याज़ और थोड़ा नमक मिलाकर मिक्सी से पीस कर चावल मिश्रण में मिला लीजिये. उसके बाद चावल मिश्रण में नमक, धनिया पत्ता, अवसक्ता अनुसार पानी मिलाकर दोसा बेटर तैयार कर लीजिये.

★ दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, घोल लेकर तवे पर एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. दोसे को दोनों और सेक लीजिये. गरमा गरम मुरमुरा दोसा तैयार.

★ गोबी पत्ता के बदले गाजर भी उपयोग कर सकते.

Puffed Rice Dosa Recipe In English

★ Add mustard seeds in rice and soak them for 2 to 3 hrs. After that remove water from rice, grind rice, puffed rice, flattened rice in to fine paste and keep it in a bowl. Cut onions and green chillies.

★ Grind chopped cabbage, green chillies, ginger, onions and little salt in to fine paste. Mix this paste in rice mixture. Now add salt, coriander leaves, sufficient water in rice mixture and prepare dosa batter.

★ Keep a non-stick pan on stove and slightly heat it. Add some oil on pan and spread it. Pour 1 big spoon full of batter in middle of pan spread the batter in circular manner make round thin dosa. Pour some oil on top and edges of dosa with a spoon. Fry both sides of dosa. Prepare all dosas in same manner. Tasty Puffed Rice Dosa is ready.

★ Instead of cabbage you can use carrot also.