Ragda Recipe

Ingredients for Ragda Recipe in Hindi

सूखा हरा मटर – 1 कप (Dry Green peas – 1 cup )
प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 1 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक लहुसन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला – 1 T spoon (Garam masala)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 2 table spoon (finely chopped) )
सेव – 1/4 cup (Sev)
प्याज़ – 1/4 कप (कटा हुआ) (Onion – 1/4 cup (chopped) )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

How to Make Ragda Recipe – विधि

★ मटर को रात बर के लिए या 8 घंटे तक भिगो कर रखे.

★ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. अब भिगो कर रखा हुआ मटर को उबाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डालकर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालकर पकाये. प्याज़ हल्का रंग बदलने के बाद टमाटर डालकर पकाये. अब टमाटर नरम होने के बाद अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर मिलाये. उसके बाद नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर अछि तरह मिला लीजिये. अब उबला हुआ मटर डालकर मिलाये. उसके बाद 1/2 पानी मिलाकर चम्मच से कुछ मटर को मेश कीजिये. आप इसमे आलू डालना चाहते है तो उबला हुआ आलू को छोटे छोटे टुकड़े करके डाल सकते. अब धीमी आंच पर 7- 8 मिनट तक पकाये.

★ अब एक बाउल में रगड़ा डालकर उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, धनिया पत्ता, सेव से सजाये. गरमा गरम रगड़ा तैयार.

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