Ragi Dosa Recipe

Ingredients for Ragi Dosa Recipe in Hindi

रागी का आटा – 1 कप (Finger millet flour – 1 cup (Ragi flour))
उरद दाल – 1/4 कप (White lentil – 1/4 cup )
मूंगदाल – 2 Table spoon (Moong daal)
अरहर दाल – 2 Table spoon (Pigeon pea)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Black pepper powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
खट्टा दही – 1/4 कप (Curd – 1/4 cup )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Ragi Dosa Recipe – विधि

★ उरद दाल, मूंगदाल और अरहर दाल को मिलाकर 4 – 5 घंटे भिगो कर रखे.

★ अब दाल को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अब उसमे रागी का आटा, जीरा, काली मिर्च पाउडर, दही, नमक डाल कर मिलाये. उसके बाद अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर डोसा बैटर की तरह घोल तैयार कर लीजिये.

★ दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, घोल लेकर तवे पर एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. दोसे को दोनों और सेक लीजिये. गरमा गरम रागी दोसा तैयार.

Finger millet flour (Ragi) Dosa Recipe In English

★ Mix white lentil, green gram, pigeon pea and soak them for 4 to 5 hrs.

★ Grind them in to fine paste in grinder. Add finger millet flour, cumin seeds, black pepper powder, curd, salt and mix. Add sufficient water and prepare dosa batter.

★ For making dosa, keep a non-stick pan on stove and slightly heat it. Spread little oil on pan. Pour big spoon full of batter in middle of pan spread the batter in circular manner make thin dosa. Pour some oil on top and edges of dosa with a spoon. Fry both sides of dosa. Tasty Ragi Dosa is ready.