Rasgulla Recipe

Ingredients for Rasgulla Recipe in Hindi

दूध – 1 1/2 लीटर (Milk – 1 1/2 ltr )
विनिगर – 1/2 Table spoon (Vinigar)
चीनी – 1/2 kg (Sugar)
इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamom powder)

How to Make Rasgulla Recipe – विधि

★ अब 1 1/2 लीटर दूध को उबालने रखे. अब 1/2 कप पानी में विनिगर डाल कर मिलाये.दूध उबलते ही विनिगर डाल कर मिलाये. अब दूध फट ने के बाद एक पतला कपडे में छान कर पूरा पानी निकाल लीजिये और छैना अलग कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में छैना डाल कर हाथ से अछि तरह मत कर नरम कर लीजिये.उसके बाद छैना से थोड़ा सा छैना निकालिये गोल गोल बॉल्स शेप में बन कर प्लेट में रख लीजिये. इसी तरह सारे गोल बना लीजिये.

★ अब 2 1/2 कप पानी में चीनी डाल कर गैस पर रखे. अब इलायची पाउडर डालकर मिलाये, और 20 मिनट तक धीमी आंच उबालने दीजिये. अब छैना के गोले डाल कर ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाये. उसके बाद ढक्कन हटा कर (अगर चाशनी ज्यादा गाड़ा लग रहा है तो 1/2 कप पानी डाल कर मिलाये) और 10 मिनट तक पकाये. रसगुल्ले फूल कर लगबग दुगने हो जाते है अब गैस बन्द कर लीजिये. रसगुल्ला तैयार.

Rasgulla Recipe In English

★ Keep 1 ½ ltr of milk on stove. In ½ cup water add vinegar. As soon as milk comes to boil add vinegar and mix. After milk curdles, pour it in a thin cloth, filter and squeeze out water completely and keep chenna separately.

★ Put chenna in a bowl and mash it well with hands and make it soft. Make small balls with chenna mixture and keep them in a plate. In same manner prepare all chenna balls.

★ In 2 ½ cup of water add sugar and keep it on stove. Add cardamom powder and mix. Boil it for 20 mins on low flame. Now add chenna balls, cover with lid and cook for 10 mins on low flame. After 10 mins remove lid (if sugar solution is too thick then add ½ cup of water) and cook for 10 mins more rasgulla will become almost twice their size then switch off the gas. Rasgulla is ready.