Sabudana Khichdi Recipe

Ingredients for Sabudana Khichdi Recipe in Hindi

साबूदाना – 1/2 किलो (Sabudana)
लस्सी – अवयस्कता अनुसार (Butter milk)
आलू – 2 (Aloo)
गाजर – 1 (Carrrot)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
प्याज़ – 2 (Onion)
चना दाल – 1 T spoon (Bengal gram)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
राय – 1 T spoon ( Mustard seeds)
कड़ी पता – 10 -12 (Curry leaves)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
मुगफली का पाउडर – 2 Table spoon (Peanuts powder)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
हल्दी – 1 pinch (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च – 2 (Red chilli)
धनिया पता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नारियल – 1 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)

How to Make Sabudana Khichdi Recipe – विधि

★ आलू को उबाल लीजिये, आलू ठंडा होने बाद छिलका निकाल कर मैस कर लीजिये.

★ गाजर, प्याज़ और अदरक को पतला बारीक़ काट लीजिये.

★ साबूदाना डूबने तक लस्सी डाल कर रात बार के भिगोने रख दे, सुबह साबूदाना से लस्सी हटा कर साबूदाना को १ घंटे के लिए सुकने रक दे.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, अब उसमे डाले लाल मिर्च, चना डाल, राय, कड़ी पता, बारीक़ कटा हुआ अदरक, हींग, हल्दी डाल कर भुने, अब हरी मिर्च डाल कर भुने, उसके बाद मैस किया हुआ आलू और बारीक़ कटा हुआ गाजर डाल कर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाये, अब नमक डाल कर मिलाये, सुकने के लिये रखा हुआ साबूदाना डाल कर 5 मिनट तक ढककर पकाये,बीच बीच में चम्मच से मिलाते रहे, अब मूंगफली पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नारियल और बारीक़ कटा हुआ धनिया पता डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, गरमा गरम साबूदाना की खिचड़ी तैयार.

Sabudana Khichdi Recipe In English

★ Boil potatoes, after cooling remove skin and mash them.

★ Cut carrot, onions and ginger in to thin pieces.

★ Take a bowl, add sabudana and add butter milk to the level of sabudana and soak them overnight. In morning remove buttermilk from sabudana and dry them for 1 hr.

★ Heat oil in a pan. Add red chilli, bengal gram, mustard seeds, curry leaves, ginger, asafoetida, turmeric powder and fry. Add green chilli and fry. Add mashed potatoes, carrot and cook on low flame for 2 mins. Add salt and mix. Add dried sabudana, cover and cook for 5 mins. Stir with spoon in between. Add peanuts powder, grated coconut, finely chopped coriander leaves and mix well. Tasty Sabudana Khichdi is ready.