Sambar Rice Recipe

Ingredients for Sambar Rice Recipe in Hindi

चावल – 1 कप (Rice – 1 cup )
अरहर दाल – 1/2 कप (Pigeon pea – 1/2 cup)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
गाजर – 1 (Carrot)
आलू – 1 (Potato)
सहजन – 1 (Drumstick)
मटर – 1/4 कप (Green peas – 1/4 cup )
टमाटर – 2 (Tomato)
प्याज़ – 2 (Onion)
इमली – एक छोटा निम्बू के बरबर का (Tamarind – 1 small lemon size )
सांबर पाउडर – 1 Table spoon (Sambar powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
लहसुन – 2 (Garlic)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
चनादाल – 1 Table spoon (Bengal gram)
मेथी के दाने – 5 -6 (Fenugreek seeds)
जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
नारियल – 2 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut – 2 tea spoon (grated) )
सूखी लाल मिर्च – 4 -5 (Dry red chilli)

How to Make Sambar Rice Recipe – विधि

★ चावल और दाल को धो कर पका लीजिये. चावल और दाल को पकने के बाद हल्का मेश कर लीजिये.

★ प्याज़, टमाटर, लहसुन को बारीक़ काट लीजिये. गाजर, आलू को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये. ड्रमस्टिक को 1/2 इंच के टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले जीरा, धनिया, मेथी के दाने, सुखी लाल मिर्च, चनादाल, नारियल डाल कर हल्का भून लीजिये. अब मसाला ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. १ कप पानी में इमली डाल कर बिगो कर रखे.

★ अब उसी कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, राय, बारीक़ कटा हुआ लहसुन, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और टमाटर डाल कर पकाये.

★ अब कटा हुआ सब्जी डाल 1 मिनट तक पकाये. उसके बाद पानी, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, सांबर पाउडर डाल कर धीमी आंच पर सब्जी पकने तक पकाये. सब्जी पकने के बाद पीसा हुआ मसाला और इमली का पानी डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब पका हुआ चावल और डाल कर अछि तरह मिलाकर 5 मिनट पकाये. गरमा गरम सांबर चावल तैयार.

Sambar Rice Recipe In English

★ Wash rice, pigeon pea and cook them. After cooking slightly mash them.

★ Finely chop onion, tomato and garlic. Cut carrot, potato in to small pieces. Cut drumsticks to ½ inch pieces.

★ Heat 1 spoon oil in a pan. Add cumin seeds, coriander seeds, fenugreek seeds, dry red chilli, bengal gram, coconut and slightly fry them. After cooling grind these masalas in grinder. Soak tamarind in 1cup of water.

★ Heat oil in the same pan. Add cumin seeds, mustard seeds, chopped garlic, curry leaves and fry. Add chopped onions, tomatoes and cook.

★ Add vegetables and cook for 1 min. Add water, turmeric powder, salt, red chilli powder, sambar powder and cook on low flame till vegetables are cooked. After that add masala powder, tamarind water and mix well. Add cooked rice, pigeon peas mix and cook for 5 mins. Tasty Sambar Rice is ready.