Semiya Idli Recipe

Ingredients for Semiya Idli Recipe in Hindi

सिवई – 2 कप (Vermicelli – 2 cup )
सूजी – 1 कप (Semolina – 1 cup (Suji))
दही – 2 कप (Curd – 2 cup )
बेकिंग सोडा – 1/2 T spoon (Baking soda)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
चनादाल – 1 T spoon (Bengal gram)
उरद दाल – 1 T spoon (White lentil)
कड़ी पत्ता – 15 -20 (Curry leaves)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)

How to Make Semiya Idli Recipe – विधि

★ सिवई को कड़ाई में डाले और हल्का भूरा होने तक भून कर निकाल लीजिये, उसी कड़ाई में सूजी भी डाल कर भून कर निकाल लीजिये.

★ सिवई को छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

★ सिवई में सूजी, बेकिंग सोडा, नमक डाल कर मिलाये. उसके बाद दही डाल कर मिलाये. नार्मल इडली मिश्रण से थोड़ा गाड़ा होने है. यदि घोल गाड़ा लग रहा हो तो 1, 2 चम्मच पानी मिला सकते.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले राय, चना दाल, उरद दाल, डाल कर भुने. उसके बाद कड़ी पत्ता, हींग डाल कर भुने. अब इस मिश्रण को इडली मिश्रण में डाल कर मिलाये. अब इडली मिश्रण आधा घंटे के ढककर रक दीजिये.

★ अब कुकर में 2 गिलास पानी भर कर गरम होने रख दीजिये. अब इडली स्टैन्ड के खांचों में घी लगा कर मिश्रण को चम्मच से भरकर इडली स्टैन्ड के खांचों में डालिये. अब इडली स्टैन्ड कुकर रख कर ढक्कन बन्द करके भाप में हीं 15 मिनट तक पकने दीजिये. अब गैस बन्द करके 5 मिनट ऐसी हीं रखे. अब इडली स्टैन्ड बहार निकाल कर चम्मच से इडली स्टैन्ड के खांचों से इडली निकाल कर प्लेट में रखे. सिवई इडली तैयार. गरमा गरम सिवई इडली को नारियल चटनी , पुदीना चटनी या सांबर के साथ खाइये और परोसिये.

Semiya Idli Recipe In English

★ Fry vermicelli in a pan till it turns golden brown. Keep it aside. In same pan fry semolina.

★ Break vermicelli in to small pieces.

★ Add semolina, baking soda, salt in vermicelli and mix. Add curd and mix. This mixture should be bit thicker than the normal idli mixture. If the mixture is too thick you can mix 1 or 2 spoons of water.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, bengal gram, white lentil and stir. Add curry leaves, asafoetida and stir. Add this mixture in idli mixture and mix well. Cover it and keep it aside for 30 mins.

★ Pour 2 glasses of water in cooker and heat it. Apply ghee to idli plate slots and fill them with idli mixture with a spoon. Keep idli stand in cooker cover it and cook with steam for 15 mins. Switch off the gas and leave it for 5 mins. Take out idli stand from cooker and remove idlis from stand with a spoon and keep them in a plate. Tasty Semiya Idli is ready. Serve with coconut chutney or mint chutney or sambar.