Sev Laddu Recipe

Ingredients for Sev Laddu Recipe in Hindi

चावल का आटा – 1/2 किलो (Rice flour – 1/2 kg )
मूंगदाल – 250 g.m (Moongdaal)
गुड – 1/2 किलो (Jaggery – 1/2 kg )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

How to Make Sev Laddu Recipe – विधि

★ अब नॉन स्टिक पेन में मूंगदाल कर भून लीजिए. अब दाल टण्डा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चावल का आटा, नमक, पीसा हुआ दाल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर चकली के आटे की तरह गूथ लीजिये.

★ अब चकली मशीन लेकर उसमे सेव बनाने वाले जाली लगाकर सेट कीजिये. अब उसमे गुथे हुये आटे से एक बड़ा लोई लेकर उसे लम्बा आकर दे कर मशीन में डालिये और मशीन बन्द कीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब मशीन को दबा कर सेव गरम तेल डालिये. अब सेव को हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ अब एक बर्तन में गुड और गुड डूबने तक पानी डाल कर गरम कीजिये. अब गुड गलने के बाद गैस पर से उतार कर छान कर फिर से गैस पर रखे. अब चाशनी बन्ने के बाद आप एक छोटी चम्मच चाशनी को ठन्डे पानी में डाल कर देखे की चाशनी एक गोल बॉल शेप बनती या नहीं अगर चाशनी को गोल बनती है तो आपकी चाशनी तैयार. गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब चाशनी में सेव डालकर मिलाये. उसके बाद हाथो में घी लगाकर हाथो से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकाल कर गोल गोल लड्डू बनाये. सेव गुड के लड्डू तैयार.

Sev Laddoo Recipe In English

★ In a non-stick pan fry split green gram. After cooling grind split green gram into fine powder in grinder.

★ Take a vessel and add rice flour, salt, powdered split green gram and mix. Add sufficient water and knead chakli like dough.

★ Take chakli machine set sev making filter in it. Take big portion of dough and put it in chakli machine and close the machine.

★ Heat oil in a pan. Press chakli machine and drop sev in hot oil. Fry sev till they turn golden brown and keep aside.

★ Take a vessel and add jaggery, water to the level of jaggery and keep it on stove. After jaggery melts, remove it from stove, filter solution and again keep it on stove. After syrup is prepared check the syrup by pouring a tea spoon of syrup in cool water and see whether the syrup formed a ball or not. If ball is formed then syrup is ready then switch off the gas.

★ In syrup add sev and mix. Apply ghee on palms, take small portion of mixture and make it into round laddoo. Sev Laddoo is ready.