Shahi Paneer Recipe

Ingredients for Shahi Paneer Recipe in Hindi

पनीर – 350 g.m (Paneer)
प्याज़ – 2 (Onion)
टमाटर – 3 (Tomato)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger garlic paste)
जीरा – 1/2 Tea spoon (Cumin seeds)
दही – 1/2 cup (Curd)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
काजू – 1/4 cup (Cashew nuts)
हल्दी – 1/2 Tea spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Tea spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T ea spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 Tea spoon (Garam masala powder)
क्रीम – 3 Table spoon (Cream)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon – ½ inch piece)
टोमेटो प्यूरी – 2 Table spoon (Tomato puree)
कसूरी मेथी – 2 Tea spoon (Dried Fenugreek leaves – 2 tea spoon )

How to Make Shahi Paneer Recipe – विधि

★ प्याज़ और टमाटर को बड़े टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई को गैस पर गरम होने रखे. अब उसमे कटा हुआ टमाटर, प्याज़, काजू, सूखी लाल मिर्च डाल कर मिलाये. अब 2 या 3 चम्मच पानी डाल कर ढककर 2 -3 मिनट पकाये. उसमे बाद टमाटर मिश्रण मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे तेज पत्ता, दालचीनी, जीरा डाल कर भुने. अदरक लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी और टमाटो प्यूरी डाल कर मिलाये. उसके बाद पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट डाल कर ढककर धीमी आंच पर 3 – 4 मिनट पकाये. अब दही को फेट कर डाले, उसके बाद हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब 1 कप पानी मिलाकर ढककर 5 मिनट पकाये. उसके बाद गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब पनीर पीसेस डाल कर 3 मिनट पकाये. उसके बाद क्रीम मिलाकर ढककर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम शाही पनीर तैयार.

Shahi Paneer Recipe In English

★ Cut onions and tomatoes in to large pieces.

★ Heat pan, add chopped tomatoes, onions, cashew, dry red chilli and stir. Add 2 or 3 spoons of water cover it with a lid and cook for 2 or 3 mins. Grind this in to fine paste in mixer.

★ Heat oil in pan. Add bay leaf, cinnamon, cumin seeds and fry them. Add ginger garlic paste, dried fenugreek leaves, tomato puree and stir. Add tomato paste, cover it and cook for 3 to 4 mins on low flame. Beat curd and add it. Add turmeric powder, salt, red chilli powder, coriander powder and stir well. Add 1 cup water, cover it and cook for 5 mins. Add garam masala powder and mix. Add paneer pieces and cook for 3 mins. Add cream, cover it and cook for 2 mins and switch off gas. Tasty Shahi Paneer is ready.