Sprouted Moong Curry Recipe

Ingredients for Sprouted Moong Curry Recipe in Hindi

अंकुरित मूंग – 300 g.m (Sprouted moong daal)
लौंग – 15 (clove)
इमली का पल्प – 2 Table spoon (Tamarind pulp)
नारियल का दूध – 1 कप (Coconut milk)
काजू – 20 (Cashew)
गुड – 1 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) ( Jaggery – 1 table spoon (grated) )
घी – 2 Table spoon (Ghee)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
काली मिर्च – 15 (Black pepper seeds)
नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut – 1 cup (grated) )
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
हींग – 2 पिंच (Asafoetida – 2 pinch)
राय – 1 T spoon (Mustard seeds)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
दालचीनी – 2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick – 2 inch piece)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Sprouted Moong Curry Recipe – विधि

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, धनिया, नारियल डाल कर मसाला से अछि सुगंद आने तक भून लीजिये. उसके बाद मसाला में 1 कप पानी मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब उसी पेन में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे हींग, राय, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद अंकुरित मूंग, हल्दी, 3 कप पानी डाल कर मूंग पकने तक पका लीजिये. अब पीसा हुआ मसाला पेस्ट, इमली का पल्प, गुड, नमक मिलाकर 5 मिनट पकाये. उसके बाद नारियल का दूध और काजू मिलाकर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये.गरमा गरम अंकुरित दाल तैयार.

Sprouted Moong Curry Recipe in English

★ Heat oil in a pan. Add clove, black pepper, cinnamon, coriander seeds and coconut fry them till you get nice aroma. After that add 1 cup water in masala and finely grind them to paste in grinder.

★ Heat ghee in same pan. Add asafoetida, mustard seeds, green chillies, curry leaves and fry them. Add sprouted green gram, turmeric powder, 3 cups water cook till green gram is cooked. Add masala paste, tamarind pulp, jaggery, salt and cook for 5 mins. Add coconut milk, cashew and cook for 2 mins, switch off the gas. Tasty Sprouted Moong Curry is ready.