Stuffed Aloo Recipe

Ingredients for Stuffed Aloo Recipe in Hindi

आलू – 5 -6 (Potato)
फूलगोभी – 1/2 कप (कटा हुआ) (Cauliflower)
बीन्स – 1/2 कप (कटा हुआ) (Beans)
गाजर – 2 (Carrot)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
प्याज़ – 2 (Onion)
बेसन – 250 g. m (Gram flour)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
कॉर्न फ्लौर – 1 Table spoon (Corn flour)
गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Stuffed Aloo Recipe – विधि

★ प्याज़, हरी मिर्च, गाजर को बारीक़ काट लीजिये.

★ आलू का बिना चिल्का निकाले उबाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. उसके बाद गाजर, फूलगोभी, बीन्स डाल कर मिलाये. अब नमक मिलाकर धीमी आग पर सब्जी नरम होने तक पकाये. अब धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता डाल कर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब उबला हुआ आलू लेकर बीच से पीलर की सहायता से आलू को खोखला करे, ताकि आलू के अन्दर सब्जी मिश्रण भर जा सके. अब खोखला किया हुआ आलू के अन्दर सब्जी मिश्रण भरे और उसी (खोखल करके निकल गया आलू मिश्रण) आलू मिश्रण से बन्द कर दीजिये. इसी तरह सारे बन लीजिये.

★ अब एक बाउल में बेसन, कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर बेटर तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब बेसन बेटर में आलू को डूबो कर गरम तेल में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे आलू तल कर निकाल लीजिये.

★ अब आलू को गोल गोल स्लाइसेस में काट लीजिये.

Stuffed Aloo Recipe In English

★ Finely chop onions, green chillies and carrot.

★ Without peeling potatoes boil them.

★ Heat oil in a pan. Add chopped onions, green chillies and cook. Then add carrot, cauliflower, beans and mix. Now add salt and cook on low flame till vegetables become soft. Now add coriander powder, turmeric powder, garam masala powder, ½ tea spoon of red chilli powder, coriander leaves and cook for 2 mins then switch off the gas.

★ Take boiled potatoes and hollow them with help of peeler so that we can fill stuffing in them. Now stuff vegetable mixture in potatoes and cover with potato mixture (potato mixture which we got while hollowing potatoes). Make all potatoes in similar way.

★ Take a bowl and add gram flour, corn flour, salt, red chilli powder, ginger garlic paste and mix. Add sufficient water and prepare batter.

★ Heat oil in a pan. Dip stuffed potatoes in gram flour batter and slide them in oil and fry till they turn golden brown then keep aside. In same way fry all potatoes.

★ Now cut potatoes into round slices. Stuffed Aloo is ready.