Stuffed Badusha Recipe

Ingredients for Stuffed Badusha Recipe in Hindi

मैदा – 1 कप (Maida – 1 Cup)
घी – 50 g.m (Ghee)
तेल – Oil
कुकिंग सोडा – 1 pinch (Cooking soda – 1 pinch)
चीनी – 1 कप (Sugar – 1 Cup)
इलायची पाउडर – 1/4 T Spoon (Cardamom powder)
काजू – 6 (Cashew)
चीनी पाउडर – 2 T spoon (Sugar powder)
पिस्ता – 6 (Pistha)
किसमिस – 12 (Raisin)

How to Make Stuffed Badusha Recipe – विधि

★ काजू को पीस कर पाउडर बना लीजिये. पिस्ता को बारीक़ काट लीजिये.

★ काजू पाउडर में पिस्ता पीसेस, चीनी, किसमिस डाल कर मिलाये.

★ मैदा में घी, कुकिंग सोडा डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटे की तरह अछि तरह गूथ लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर उबालने रखे, और एक तार की चाशनी बना कर उसमे इलायची पाउडर मिलाकर रख लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.मैदा मिश्रण थोड़ा लीजिये और गोल कीजिये, गोल को हाथ रखिये और बीच से गड्डा बना कर उसके अंदर काजू मिश्रण रखिये मिश्रण को चारो और से मैदा से बंद कर दीजिये और गोल कर लीजिये. गोल को हथेली से हल्का दबा कर गरम तेल में डाल कर तल कर चाशनी में डाल कर 2 -3 मिनट रख कर निकाल लीजिये. स्टफ्फिंग बदुशा तैयार.

Stuffed Badusha Recipe In English

★ Grind cashew to powder. Finely chop pista.

★ Add pista pieces, sugar, raisins in cashew powder and mix.

★ Add ghee, cooking soda in maida and mix. Add water and make soft dough.

★ Take a vessel add sufficient water in sugar let it boil. Cook till it reaches one thread consistency, add cardamom powder in it and keep is aside.

★ Heat oil in pan. Take a small portion from dough shape it to ball, keep it on palm and make depth in the center and put cashew mixture in it cover all edges with maida, roll it again and flatten them lightly. Fry them in hot oil, take out and put them in sugar syrup for 2 to 3 mins. Tasty Stuffed Badusha is ready.