Stuffed Bhindi Recipe

Ingredients for Stuffed Bhindi Recipe in Hindi

भिन्डी – 250 g.m (Bhindi)
प्याज़ – 1 (Onion)
बेसन – 1/4 कप (Gram flour)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
निम्बू का रस – T spoon (Lemon juice)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander powder)
कड़ी पत्ता – 8- 10 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Stuffed Bhindi Recipe – विधि

★ भिन्डी को धो कर एक पेलेट में निकाल लीजिये. अब भिन्डी को दोनों तरह का डंटल काट कर, उन्हें बीच से इस तरह काटिये की भिन्डी एक और से जुडी रहे.

★ प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. अदरक को दरदरा पीस लीजिये.

★ अब एक बाउल में बारीक़ कटा हुआ प्याज़, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पत्ता, निम्बू का रस, नमक, बेसन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब इस मसाले को सबी भिन्डी में भरिये.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद भिन्डी डाल कर धिरे धिरे चम्मच से चलाये. अब ढककर मध्यम आंच पर 4 – 5 मिनट तक पकाये. अब ढक्कन हटा कर भिन्डी को पलट कर फिर से ढककर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाये. उसके बाद ढक्कन हटा कर भिन्डी को फिर से पलट कर 2 – 3 मिनट बिना ढके तेज आंच पर पकाये. गरमा गरम स्टफ्ड भिन्डी तैयार.