Stuffed Chilli Bajji Recipe

Ingredients for Stuffed Chilli Bajji Recipe in Hindi

बज्जी हरी मिर्च – 10 (Bajji mirch)
बेकिंग सोडा – 1/2 T spoon (Baking soda)
बेसन – 2 1/2 cup (Garam flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)

पेहला स्टफ्फिंग के लिये – First Stuffing

इमली का पल्प – 2 1/2 T spoon (Tamarind pulp)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
बेसन – 2 1/2 T spoon (Gram flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

दूसरा स्टफ्फिंग के लिये – Second Stuffing

प्याज़ – 1/2 कप (पतला कटा हुआ) (Onion)
निम्बू का रस – 1 Table spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
टमाटर – 1 Table spoon (कटा हुआ ) (Tomato)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Stuffed Chilli Bajji Recipe – विधि

★ पेहला स्टफ्फिंग के लिये एक बाउल में इमली का पल्प, बेसन, जीरा, नमक डाल कर मिलाकर रख लीजिये.

★ दूसरा स्टफ्फिंग के लिये एक बाउल में कटा हुआ प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, निम्बू का रस, टमाटर, धनिया पत्ता, नमक डाल कर मिलाकर रख लीजिये.

★ अब मिर्ची को धो कर कपडे से पोछ लीजिये. हरी मिर्च को ऊपर से लम्बाई में इस तरह काटिये की वह नीचे से जुड़े रहें और अन्दर का बीज हटा दीजिये. सारी मिर्च इसी तरह काट रख लीजिये.

★ अब एक मिर्च हाथ में उठाइये और कटे हुये भाग को खोलिये और चम्मच से पेहला स्टफ्फिंग मिश्रण उठाइये मिर्च के खुले भाग पर रखिये और दबा दबाकर मिर्च को पूरी भर कर प्लेट में रख लीजिये.

★ अब बेसन में बेकिंग सोडा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर गाड़ा घोल तैयार कर लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने के बाद एक मिर्ची उठाइये और बेसन के घोल में डुबो कर गरम तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे मिर्ची तल कर निकाल लीजिये. उसके बाद सब मिर्ची में दूसरा स्टफ्फिंग बर लीजिये. गरमा गरम स्टफ्फिंग मिर्ची बज्जी तैयार.

Stuffed Chilli Bajji Recipe In English

★ For first stuffing, take a bowl and add tamarind pulp, gram flour, cumin seeds, salt and mix and keep aside.

★ For second stuffing, take a bowl and add onion, red chilli powder, lemon juice, tomato, coriander leaves, salt and mix and keep aside.

★ Wash green chillies and wipe with a cloth. Slit green chilli vertically and remove seeds. Slit all green chillies and keep aside.

★ Take a green chilli, open slit part and put first stuffing in it with a spoon, press and fill green chilli with stuffing and keep it in a plate.

★ In gram flour add baking soda, salt, red chilli powder and mix. Add sufficient water and prepare thick mixture.

★ Heat oil in a pan. Take a stuffed green chilli dip it in gram flour mixture and drop it in oil and fry till it turns golden brown. Fry all stuffed green chillies in similar way. After that stuff them with second stuffing. Tasty Stuffed Chilli Bajjis are ready.