Stuffed Paratha Recipe

Ingredients for Stuffed Paratha – आवश्यक सामग्री.

गेहू का आटा -2 कप (Wheat flour – 2 Cups)
घी -1/2 T spoon (Ghee – ½ tea spoon)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

स्टफ्फिंग के लिए (For Stuffing)

मूंग दाल – 2 Table spoon (yellow lentile)
हरा प्याज़ -2 T able spoon (बारीक़ कटा हुआ ) (Onion – 2 table spoon (Finely chopped))
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 t spoon (Red chilli powder)
जीरा -1/2 T spoon (Cumin seeds)
हींग -आधा छोटा चम्मच (Asafoetida – ½ tea spoon (Hing))
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Stuffed Paratha – विधि

★ मूंग दाल को 3 घंटे के लिये भिगो कर रखे.

★ आटे में घी, नमक, 1 चम्मच तेल मिलाकर पानी की सहायता से आटा गूथ लीजिये. अब गुथे हुये आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

★ भिगोया हुऐ दाल से पानी निकाल दीजीये. अब एक बरतन में दाल, हरा प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग, नमक डाल कर अछि तरह मिला लीजीये. अब स्टफ्फिंग तैयार है. अब आटे की लोही तोड़िये और करीब 4 इंच व्यास में बेल लीजिये. अब एक चम्मच stuffing उस पर रखिये उसे चारों ओर से मोड़कर बन्द कर दीजिये. अब इस पिठ्ठी भरी हुइ लोही को हथेली की सहायता से दबाकर चपटा करके थोड़ा सा बड़ा कर लें.अब बेलन की सहायता से घी या सुका आटा लगा कर पराठा बेल लीजीये.इसी तरह सब पराठा बना लीजीये. इस बेले हुये परांठे को तवे पर डाल कर दोनों ओर से तेल लगाकर ब्राउन होने तक खस्ता सेकिये. इसी तरह से सारे पराठे बना लीजिये.गरमा गरम Stuffed Paratha तैयार.

Stuffed Paratha Recipe In English

★ Soak moong dal for 3 hrs.

★ Add ghee, salt, 1 spoon oil, sufficient water in wheat flour and make dough. Cover dough and keep it aside for 15 to 20 mins.

★ Drain moong dal and remove water. Take a bowl add moong dal, onions, red chilli powder, cumin seeds, asafoetida, salt and mix well. Stuffing is ready. Take a small portion from dough roll it to 4 inch paratha. Put 1 spoon stuffing on it bring the edges together towards center. Join all edges and pinch them together. Press slightly with hands, put little dry flour or ghee and roll it using rolling pin. Make all parathas in similar way. Put it on tawa. Apply oil on both sides and fry till it turns brown. In the same manner fry all parathas. Tasty Stuffed Paneer parathas are ready.