Surti Locho Recipe

Ingredients for Surti Locho Recipe in Hindi

चना दाल – 1 कप (Bengal gram 1 cup)
पोहा – 1/3 कप (Flattened rice 1/3 cup)
उरद दाल – 1/3 cup (White lentil 1/3 cup)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
हरी मिर्च का पेस्ट – 1 T spoon (Green chilli paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli paste)
अदरक का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger paste)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
ईनो फ्रूट साल्ट – 1 T spoon (Eno fruit salt)

सजाने के लिए – For Garnishing

प्याज़ – 1 (बारीक़ कटा हुआ) (Onion)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
निम्बू का रस – 2 T spoon (Lemon juice)
सेव – 1/2 cup (Sev)

How to Make Surti Locho Recipe – विधि

★ चना दाल और उरद को 5 -6 घंटे भिगो कर रखे. पोहा को 5 मिनट पहले पानी में भिगो कर रखे.

★ अब पहले चना दाल को पीस कर निकाल लीजिये. उसके बाद उरद दाल और पोहा को मिलाकर बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब चना दाल मिश्रण और उरद दाल को एक बाउल में डाल कर मिला लीजिये. अब उसमे हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर,काली मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. दाल मिश्रण को ढोकला मिश्रण जैसा ही रखे.

★ अब बर्तन लीजिये जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है. उसमे 2 – 3 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये. एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन रखिये जिसके ऊपर हम बेटर भर कर बर्तन रखेंगे. अब बर्तन को तेल लगाकर चिकना कीजिये. अब दाल मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर मिलाये. अब बर्तन में दाल बेटर डाल कर चारो और फैलाइये. अब थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये और ढककर 20 मिनट तक पकाये.

★ अब सुरती लोचो को बहार निकालिये और चम्मच से थोड़ा थोड़ा निकाल कर प्लेट में रखे. अब उसके ऊपर बारीक़ कटा हुआ प्याज़, धनिया पत्ता, निम्बू का रस, सेव से सजाये. गरमा गरम सुरती लोचो तैयार.

Surti Locho Recipe In English

★ Soak bengal gram, white lentil for 5 to 6 hrs. Soak flattened rice 5 mins before.

★ First grind bengal gram and keep aside. Then grind white lentil, flattened rice together in grinder.

★ Take a bowl and mix bengal gram mixture and white lentil mixture. Add green chilli paste, ginger paste, salt, red chilli paste and mix well. Keep mixture as dhokla mixture.

★ Take a vessel in which you want to make dhokla. Add 2 or 3 small glasses of water in it, keep it on gas stove for heating. Keep a stand in the vessel on which we will put tray filled with batter. Grease tray with oil. Add eno fruit salt to batter and mix. Now pour batter in tray and spread evenly. Keep the tray on stand inside vessel. Cover vessel and cook for 20 mins.

★ Take surti locho out, keep it in plate using spoon. Garnish with onions, coriander leaves, lemon juice, sev. Surti Locho is ready.