Sweet Semolina Poori Recipe

Ingredients for Sweet Semolina Poori Recipe in Hindi

मैदा – 2 कप (Maida – 2 cup )
नमक – स्वादानुसार (Salt)
सूजी – 1 कप (Semolina – 1 cup )
नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut – 1 cup (grated))
चीनी – 1 कप (Sugar – 1 cup )
दूध – 2 कप (Milk – 2 cups)
इलायची पाउडर – 1 T spoon (Cardamom powder)
घी – 4 Table spoon (Ghee)
काजू – 2 Table spoon (Cashew)
तेल या घी – अवयस्कता अनुसार (Oil or ghee)

How to Make Sweet Semolina Poori – विधि

★ मैदा में 2 चम्मच घी, नमक डाल कर मिलाये. उसके बाद तोडा तोडा पानी डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये, ढककर 1 घंटे ले लिये साइड रख दीजिये.

★ अब कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे काजू डाल कर भून कर निकाल लीजिये. अब उसी कड़ाई में सूजी, नारियल डाल कर रंग बदलने तक मिलते हुए भुने.

★ अब एक बर्तन में 2 कप दूध, 1/2 कप पानी डाल कर उबालने रखे. उसके बाद धीमी आंच करके भुना हुआ सूजी, नारियल मिश्रण डाल कर मिलाये, सूजी डालते समय मिलाते हुए डाले. उसके बाद 2 चम्मच घी डाल कर ढककर पकाये. सूजी पूरी तरह पकने के बाद चीनी, इलायची पाउडर डाले. सूजी मिश्रण में चीनी गल कर अछि तरह मिलकर सूजी मिश्रण गाड़ा होने के बाद काजू मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ सूजी मिश्रण ठन्डे होने के बाद मिश्रण से छोटे छोटे लोई बना लीजिये, इस मिश्रण से १२ लोई बन जायेंगे.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब आटे से छोटी छोटी लोइया तोड़कर बनालें. अब एक लोई को हाथ से बढ़ाये, उसमे सूजी मिश्रण का 1 लोई रख कर बंद करदे. अब छोटे पूरी की तरह बेल ले और गरम तेल में डाल कर दोनों और ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. एक एक करके सारी पूरी तल ले. गरमा गरम मीठी सूजी पूरी तैयार.

Sweet Semolina Poori Recipe In English

★ Mix 2 spoons of ghee, salt in maida. Add sufficient water and prepare soft dough. Cover it and keep it aside for 1 hr.

★ Heat ghee in a pan. Fry cashew in it and keep them aside. In the same pan add semolina, coconut fry till its color changes.

★ Pour 2 cups milk, ½ cup water in a vessel and keep it on stove for boiling. Reduce the flame add fried semolina, coconut mixture and mix. While adding semolina stir continuously. Add 2 spoons of ghee cover it and cook. After semolina is completely cooked add sugar, cardamom powder and mix. After sugar melts and semolina mixture becomes thick add cashew and switch off gas.

★ After mixture becomes cool, prepare small balls of this mixture. You can make 12 balls from this mixture.

★ Heat oil in a pan. Take small portion from dough and shape them into balls. Take one small ball of dough and expand it by pressing with your hands, make depth in the center and put 1 spoon semolina mixture in it, bring the edges together towards center and roll it in to small puri. Slide puri in hot oil and fry till it turns golden brown on both sides. Fry all puris in this manner. Tasty Paneer Stuffed Paneer Puris are ready.