Tri Colour Dhokla Recipe

Ingredients for Tri Colour Dhokla Recipe in Hindi

इडली बेटर – 1 kg (Idli bater)
धनिया पत्ता का पेस्ट – 4 or 5 T spoon (Coriander leaves paste)
गाजर – 2 (Carrot)
टमाटर – 1 (Tomato)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
कड़ी पत्ता – 15 – 20 (Curry leaves)
ईनो स्लट – 2 pack (Eno slat)
नारियल – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut – 2 table spoon (grated) )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Tri Colour Dhokla Recipe – विधि

★ गाजर को धो कर, छील कर काट लीजिये. टमाटर को भी धो कर काट लीजिये. अब टमाटर और गाजर को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ इडली बेटर में नमक और ईनो साल्ट डाल कर मिला लीजिये. अब इस इडली बटेर को 3 अलग अलग बाउल में डाले.

★ गाजर और टमाटर पेस्ट में कलर के लिये 1 या 2 पिंच लाल मिर्च पाउडर मिलाये.

★ अब एक बाउल इडली बेटर में धनिया पत्ता पेस्ट डाल कर मिलाये. दूसरे इडली बटेर में गाजर और टमाटर का पेस्ट मिलाये.

★ अब बर्तन लीजिये जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है. उसमे 2 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये. एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन रखिये जिसके ऊपर हम इडली बेटर भर कर थाली रखेंगे . थाली को तेल लगाकर चिकना कीजिये.

★ अब थाली में हरा रंग का इडली बेटर डाल कर चारो और फैलाइये अब थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये और ढककर 5 मिनट पकाये. 5 मिनट बाद दक्कन हटा कर सफ़ेद रंग का इडली बेटर डाल कर फैलाइये फिर से ढककर और 5 मिनट पकाये. फिर 5 मिनट बाद ढक्कन हटा कर नारंगी रंग का इडली बेटर डाल कर फैलाइये अब ढककर 10 मिनट पकाये. उसके बाद ढक्कन हटा कर देख लीजिये ढोकला में चाकू की नोक से गड़ा कर देखिए, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है, तो ढोकला बन चूका है, गैस बंद कर दीजिये. ढोकला की थाली को बर्तन से निकालिये और टांडा होने दीजिये.

★ अब एक पेन में 1 या 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, हरी मिर्च काट कर डाले, उसके बाद कड़ी पत्ता डाल कर भून लीजिये. अब इस तड़के को ढोकला में ऊपर चारो और डाले उसके बाद कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाले. अब चाकू से अपने मनपसंद आकार में काट कर प्लेट में रख लीजिये. तिरंगा ढोकला तैयार.

Tri Color Dhokla Recipe In English

★ Wash carrot, remove skin and cut them. Wash tomatoes and cut them. Grind tomatoes and carrot in grinder in to fine paste.

★ In idli batter add salt, eno salt and mix. Pour this idli batter in 3 different bowls.

★ In carrot tomato paste for color add 1 or 2 pinches of red chilli powder and mix.

★ Take one idli batter bowl add coriander leaves paste and mix. In another bowl add carrot tomato paste and mix.

★ Take a vessel in which you want to make dhokla. Add 2 or 3 small glasses of water in it, keep it on gas stove for heating. Keep a stand in the vessel on which we will put tray filled with batter. Grease tray with oil.

★ Now pour green color idli batter in tray and spread evenly. Keep the tray on stand inside vessel. Cover vessel and cook for 5 mins. After 5 mins remove lid and pour white color idli batter and spread evenly again cover vessel and cook for 5 mins. Again after 5 mins remove lid and pour orange color idli batter and spread evenly again cover vessel and cook for 10 mins. Remove the lid, insert knife tip in dhokla, take out knife if the tip is clean then dhokla is cooked, switch off gas. Take out dhokla tray from vessel and let it cool.

★ Heat 1 or 2 spoons in a small pan. Add mustard seeds, green chillies, curry leaves and fry them. Pour this tempering on dhokla, garnish with grated coconut. Tasty Tri Color Dhokla is ready.