Vada Curry Recipe

Ingredients for Vada Curry Recipe in Hindi

चना दाल – 1 कप (Bengal gram – 1 Cup (Chana dal))
सूखी लाल मिर्च – 3 -4 (Dry red chilli)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger – ½ inch piece)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (Finely chopped))

ग्रेवी के लिये – For Gravy

प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon – ½ inch piece)
लौंग – 3 (Clove)
राय – 1/4 T spoon (Mustard seeds)
कड़ी पत्ता – 5 -6 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 2 table spoon (Finely chopped))

How to Make Vada Curry Recipe – विधि

★ चना दाल को पानी में 1 घंटा भिगो कर रखे. उसके बाद चना दाल, सूखी लाल मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पत्ता, नमक मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब दाल मिश्रण से छोटे छोटे पकोड़ी की तरह तेल में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय और कड़ी पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़, अदरक लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डाल कर पकाये. प्याज़ पकने के बाद टमाटर डाल कर पकाये. टमाटर नरम होने के बाद नमक और हल्दी डाल कर मिलाये. उसके बाद लाल मिर्च, धनिया पाउडर डाल कर मिलाये. अब 1 कप पानी मिलाकर 2 -3 मिनट पकाये. अब तला हुआ वड़ा डाल कर 1 मिनट पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम वड़ा करी तैयार.

Vada Curry Recipe In English

★ Soak bengal gram in water for 1 hr. Grind bengal gram, dry red chilli, ginger, cumin seeds, coriander leaves, salt in mixer in to fine paste.

★ Heat oil in pan. Take small portions from bengal gram mixture drop them in oil like pakodas, fry till they turn golden brown.

★ Finely chop onions, tomatoes and green chillies.

★ Heat oil in pan. Add mustard seeds, curry leaves and fry them. Add bay leaf, cinnamon, clove and fry. Add chopped onions, ginger garlic paste, green chillies and cook. After onions are cooked add tomatoes. After tomatoes become soft add salt, turmeric powder and stir. Add red chilli powder, coriander powder and stir. Add 1 cup water and cook for 2 or 3 mins. Add fried vada and cook for 1 min. Add coriander leaves and switch off gas. Tasty Vada Curry is ready.