Veg Manchurian Gravy Recipe

Ingredients for Veg Manchurian Gravy Recipe in Hindi

गाजर – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot – 1/4 cup (grated) )
बीन्स – 1/4 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Beans – 1/4 cup (finely chopped) )
गोबी – 3/4 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Cabbage – 3/4 cup (finely chopped) )
लहसुन – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic – 1 table spoon (finely chopped) )
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
मैदा – 1/3 कप (Maida – 1/3 cup )
कोर्न्फ्लौर – 2 Table spoon (Cornflour)
सोया सॉस – 1/4 T spoon (Soya sauce)

ग्रेवी के लिये – For Gravy

प्याज़ – 1 (Onion)
अदरक – 2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger – 2 tea spoon (finely chopped) )
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लहसुन – 1 T spoon (Garlic)
कॉर्न फ्लौर – 2 Table spoon (Cornflour)
चिल्ली सॉस – 1/2 T spoon (Chilli sauce)
सोया सॉस – 2 T spoon (Soya sauce)
टोमेटो सॉस – 1 Table spoon (Tomato sauce)
काली मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Black pepper powder)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (finely chopped) )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)

How to Make Veg Manchurian Gravy Recipe – विधि

★ एक बाउल में गाजर, गोबी, बीन्स, लहसुन, हरी मिर्च, नमक, मैदा, कोर्न्फ्लौर, सोया सॉस डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब उसके बाद थोड़ा पानी डाल कर मिला लीजिये. अब इस मिश्रण छोटे छोटे गोले (एक निम्बू के बराबर का) बना कर प्लेट में रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब 3-4 मंचूरियन बॉल्स गरम तेल में डालिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे मंचूरियन बॉल तल कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद प्याज़ डाल कर पकाये. अब सोया सॉस, टोमेटो सॉस, चिल्ली सॉस डालकर मिलाये. उसके बाद 2 कप पानी, काली मिर्च पाउडर, नमक डाल कर मिलाये. अब 1 कप पानी कॉर्न डाल कर मिलये. अब पानी उबाल आने के बाद कोर्न्फ्लौर मिश्रण डाल कर 3- 4 मिनट तक (आप ग्रेवी गाड़ा या पतला रखना चाहते है उस हिसाब से पकाये) पकाये. उसके बाद मंचूरियन बॉल्स डाल कर 3 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम ग्रेवी मंचूरियन तैयार.

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Veg Manchurian Gravy Recipe In English

★ Take a bowl, add carrot, cabbage, beans, garlic, green chillies, salt, maida, corn flour, soya sauce and mix well. Add some water and mix. Make small balls of this mixture (lemon size) and keep them in plate.

★ Heat oil in a pan. Slide 3 or 4 manchurian balls in oil and fry till they turn golden brown and keep them aside. Fry all manchurian balls in similar way.

★ Finely chop onions and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add ginger, garlic, green chillies and fry them. Add onions and cook. Add soya sauce, tomato sauce, chilli sauce and mix them.
After that add 2 cups water, black pepper powder, salt and mix. Mix corn flour in 1 cup water. After water comes to boil add corn flour mixture and cook for 3 or 4 mins (if you want gravy to be thin or thick cook accordingly). Add manchurian balls and cook for 3 mins. Add coriander leaves and switch off the gas. Tasty Veg Manchurian Gravy is ready.