Vegetable Cutlet Recipe | Veg Cutlet Recipe

Ingredients for Vegetable Cutlet Recipe in Hindi

आलू – 3 (Potato)
गाजर – 2 (Carrot)
हरा मटर – 1/2 कप (Green peas 1/2 Cup)
चुकंदर – 1 (Beetroot)
प्याज़ – 2 (Onion)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
लहसुन – 3 (Garlic)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
सूजी – 1/4 कप (Semolina 1/4 Cup)
मैदा – 2 Table spoon (Maida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Vegetable Cutlet Recipe– विधि

★ आलू, गाजर, चुकंदर का छिलका हटा कर बड़े टुकडो में काट लीजिये.

★ आलू, गाजर, हरा मटर, चुकंदर को उबाल लीजिये.

★ प्याज़, हरी मिर्च, लहुसन को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, लहुसन, हरी मिर्च डाल कर पकाये. अब प्याज़ ब्राउन होने के बाद उबला हुआ सब्जी डाल कर 1- 2 मिनट तक पकाये. उसके बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर 2 – 3 मिनट तक मिलते हुये पका कर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब सब्जी मिश्रण टंडा होने के बाद हल्का मेश करते हुये हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये.

★ अब मैदा में थोडा पानी मिलाकर थोडा पतला घोल तैयार कर लीजिये. अब एक प्लेट में सूजी डाल कर रख लीजिये.

★ अब थोडा मिश्रण उठाकर अपने मनपसनद शेप में कटलेट बना कर मैदा गोल में डुबो कर सूजी मिश्रण में लपेट कर एक प्लेट में रख लीजिये. इसी तरह सरे कटलेट बना कर प्लेट में रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे एक एक कटलेट डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम वेजिटेबल कटलेट तैयार.

★ अप सूजी की जगह ब्रेड क्रुम्ब्स का उपयोग कर सकते.