Vegetable Rolls Recipe

Ingredients for Vegetable Rolls Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 1 cup (Wheat flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
निम्बू का रस – 1/4 T spoon (Lemon juice)
गाजर – 1 कप (कटा हुआ) (Carrot)
बीन्स – 1/4 कप (कटा हुआ) (Beans)
शिमला मिर्च – 1/4 कप (कटा हुआ) (Capsicum)
प्याज़ – 1/2 कप (कटा हुआ) (Onion)
टमाटर सॉस – 2 Table spoon (Tomato sauce)
लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Garic paste)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Black pepper powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Vegetable Rolls Recipe – विधि

★ आटा में नमक और निम्बू का रस डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 20 मिनट के लिये रख दीजिये.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने. उसके बाद काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाल कर मिलाये. अब गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च डाल कर पकाये. करी अछि तरह पकने के बाद टमाटर सॉस मिलाकर ५ मिनट पका कर गैस बंद कर दीजिये.

★ अब आटे से थोड़ा एक बड़े निम्बू के बराबर आटा तोड़ कर गोल करके सूखे आटे में लपेटिये और चकले पर रख कर 6- 7 इंच के व्यास में चपाती बेल लीजिये.

★ अब तवा को गरम कीजिये. बेली गई रोटी को तवे पर रख कर दोनों और सेक लीजिये. इसी तरह सारे रोटी सेक कर तैयार कर लीजिये.

★ अब एक चपाती पर 1 या 2 चम्मच मिश्रण रख कर मोड़ (चटाई को जिस तरह मोड़ ते है) कर टूथ पिक से पिन कीजिये, या आधा भाग को एल्युमीनियम फ़ाइल से लपेट कर बेकिंग ट्रे में रखकर 10 मिनट बेक कीजिये. वेज रोल तैयार.

Vegetable Rolls Recipe In English

★ In wheat flour add salt, lemon juice and mix. Add sufficient water and knead soft dough. Cover dough and keep aside for 20 mins.

★ Heat oil in a pan. Add onion, garlic paste and fry. Add black pepper powder, red chilli powder, salt and mix. Now add carrot, beans, capsicum and cook. After curry is done add tomato sauce and cook for 5 mins then switch off the gas.

★ Take a big lemon size portion from dough, shape it round put little dry flour and roll it to 6 or 7 inches diameter roti using rolling pin.

★ Heat tawa. Fry roti on tawa both sides. Fry all rotis similarly.

★ Take one roti , put 1 or 2 spoons mixture up on it, fold roti (like we fold mat) and pin it with toothpick or wrap half part of roti with aluminum foil, keep them in baking tray and bake for 10 mins. Tasty Vegetable Rolls are ready.