Yellow Moong Dal Dhokla Recipe

Ingredients for Yellow Moong Dal Dhokla Recipe in Hindi

मूंगदाल – 1 कप (Split green gram – 1 cup )
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger – 1 tea spoon (finely chopped) )
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
दही – 1/2 कप (Curd – 1/2 cup )
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
बेसन – 1/4 कप (Gram flour – 1/4 cup )
ईनो फ्रूट साल्ट – 1 T spoon (Eno fruit salt)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (finely chopped) )
नारियल – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut – 2 table spoon (grated) )
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
कड़ी पत्ता – 8 -10 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Yellow Moong Dal Dhokla Recipe – विधि

★ मूंगदाल को 2 -3 घंटे पानी में भिगो कर रखे.

★ अब मूंगदाल, हरी मिर्च, अदरक को बारीक़ पिया लीजिये.

★ अब मूंगदाल मिश्रण में नमक हल्दी, दही, बेसन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. उसके बाद ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर मिलाये.

★ अब बर्तन लीजिये जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है. उसमे 2 – 3 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये. एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन रखिये जिसके ऊपर हम बेटर भर कर थाली रखेंगे . थाली को तेल लगाकर चिकना कीजिये. अब थाली में दाल बेटर डाल कर चारो और फैलाइये.अब थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये और ढककर 12 – 15 मिनट तक पकाये.

★ अब ढक्कन हटा कर देख लीजिये ढोकला में चाकू की नोक से गड़ा कर देखिए, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है, तो ढोकला बन चूका है, गैस बंद कर दीजिये. ढोकला की थाली को बर्तन से निकालिये और ठंडा होने दीजिये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब इस तड़के को ढोकला के ऊपर डाले और धनिया पत्ता और नारियल से सजाये. गरमा गरम मूंगदाल ढोकला तैयार.

Yellow Moong Dal Dhokla Recipe In English

★ Soak split green gram in water for 2 to 3 hrs.

★ Grind green gram, green chillies and ginger in to fine paste in grinder.

★ In green gram mixture add salt, turmeric powder, curd, gram flour and mix well. After that add eno fruit salt and mix.

★ Take a vessel in which you want to make dhokla. Add 2 or 3 small glasses of water in it, keep it on gas stove for heating. Keep a stand in the vessel on which we will put tray filled with batter. Grease tray with oil. Pour batter in it and spread evenly. Keep the tray on stand inside vessel. Cover vessel and cook for 12 to 15 mins.

★ Remove the lid, insert knife tip in dhokla, take out knife if the tip is clean then dhokla is cooked, switch off gas. Take out dhokla tray from vessel and let it cool.

★ Heat oil in a small pan. Add mustard seeds, green chillies, curry leaves and fry them. Pour this tempering on dhokla, garnish with grated coconut and coriander leaves. Tasty Yellow Moong Dal Dhokla is ready.