Aloo Paneer Tikki Recipe

Ingredients for Aloo Paneer Tikki Recipe in Hindi

चना दाल – 1/2 कप (Bengal gram)
पनीर – 1/2 किलो (Paneer 1/2 kilo)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
चाट मसाला – 2 T spoon (Chat masala)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
हरी मिर्च – 5 (Green chilli)
आलू – 4 (Potato)
कॉर्न फ्लौर – 1 T spoon (Corn flour)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Aloo Paneer Tikki Recipe in Hindi

How to Make Aloo Paneer Tikki Recipe – विधि

★ चना दाल को 2 घंटे भिगोने रखे. उसके बाद मिक्सी से दरदरा पीस लीजिये. अदरक और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. आलू को उबाल कर रख लीजिये. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

★ अब कड़ाई तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे अदरक और हरी मिर्च डाल कर 1 मिनट भुने. उसके बाद दरदरा पीसा हुआ चनादाल, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला डाल कर पकाये. दाल पकने के बाद पनीर डाल कर अछि तरह मिलाये. गैस बंद कर दीजिये.

★ उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर नमक डाल कर मेस कर लीजिये. अवसक्ता हो तो 1 या 2 चम्मच पानी मिला सकते.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आलू का मिश्रण थोड़ा लीजिये और गोल कीजिये, गोल को हाथ रखिये और बीच से गड्डा बना कर उसके अंदर पनीर मिश्रण रखिये मिश्रण को चारो और से आलू से बंद कर दीजिये और गोल कर लीजिये. गोल को हथेली से दबाकर चपटा कर लीजिये और कॉर्न फ्लौर में लपेट कर गरम तेल में डाल कर तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे टिक्की बना कर तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम आलू पनीर टिक्की तैयार.

Aloo Paneer Tikki Recipe In English

★ Soak bengal gram for 2 hrs. After that grind them coarsely. Finely chop ginger and green chilli. Boil potatoes. Grate paneer.

★ Heat oil in a pan. Add ginger, green chilli and cook for 1 min. Add coarsely ground bengal gram, salt, red chilli powder, chat masala and cook. After bengal gram is cooked add paneer and mix well then switch off the gas.

★ Remove boiled potato skin, add salt and mash them. If required add 1 or 2 spoons of water.

★ Heat oil in a pan. Make small balls of potato mixture, take one potato mixture ball, create depth in center and put paneer mixture in it, cover all sides and make it round. Press slightly with hands and flatten it, wrap it in corn flour and slide it in oil. Fry till it turns golden brown on both sides. Fry all tikkis similarly. Aloo Paneer Tikki is ready.

 

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