Ingredients for Baby Potato Masala Fry Recipe in Hindi
आलू – 1/2 kg (छोटे) (Baby potato)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
टमाटर – 2 (Tomato)
प्याज़ – 2 (Onion)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
कड़ी पत्ता – 6 -8 (Curry leaves)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
चना दाल – 2 Table spoon (Bengal gram)
धनिया – 1 1/2 T spoon (Coriander seeds)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
नारियल – 1 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
सूखी लाल मिर्च – 5 (Dry red chilli)
काली मिर्च – 1/2 T spoon (Black pepper)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
लौंग – 2 (Clove)
इलायची – 2 (Cardamom)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander seeds)
How to Make Baby Potato Masala Fry Recipe – विधि
★ आलू को उबाल छिलका हटा कर रख लीजिये.
★ अब एक पेन में चना दाल, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, धनिया, जीरा, काली मिर्च, इलायची, नारियल, कड़ी पत्ता डाल कर हल्का भून लीजिये. उसके बाद मसाला ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.
★ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.
★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय डाल कर भुने. उसके बाद कटा हुआ प्याज़ डाल कर ब्राउन होने तक पकाये. अब हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. अब बारीक़ कटा हुआ टमाटर डाल कर 5 मिनट पकाये. टमाटर अछि तरह नरम होने के बाद पीसा मसाला पाउडर, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. उसके बाद 1/2 कप पानी डाल कर धीमी आंच पर ग्रेवी गदा होने तक पकाये. अब उबला हुआ आलू डाल कर अछि तरह मिला कर सब्जी पूरी तरह ड्राई होने तक पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम आलू मसाला फ्राई करी तैयार.
Baby Potato Masala Fry Recipe In English
★ Boil potatoes and remove skin.
★ Slightly fry bengal gram, dry red chilli, cardamom, clove, coriander seeds, cumin seeds, black pepper, cinnamon, coconut and curry leaves in a pan. After cooling grind them into fine powder.
★ Cut onions, tomatoes and green chillies.
★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds and fry. Add onions and fry till they turn golden brown. Add green chillies, ginger garlic paste and mix. Now add tomatoes and cook for 5 mins. After tomatoes become soft add ground masala powder, turmeric powder, salt, red chilli powder and mix. Then add ½ cup of water and cook on low flame till gravy becomes thick. Now add boiled potatoes and mix well. Cook till curry becomes completely dry. Now add coriander leaves and switch off the gas. Baby Potato Masala Fry is ready.
