Ingredients for Baby Potatoes Masala Recipe in Hindi
आलू – 500 g.m (Baby potato)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
प्याज़ – 2 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
सूखी लाल मिर्च – 3 (Dry red chilli)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
सौंफ – 1 T spoon (Fennel seed)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
लौंग – 3 (Clove)
इलायची – 2 (Cardamom)
नारियल – 3 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
धनिया पत्ता – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
How to Make Baby Potato Masala Recipe – विधि
★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर रख लीजिये.
★ अब कड़ाई में सूखी लाल मिर्च, धनिया, जीरा, सौंफ, दालचीनी, लौंग, इलायची, नारियल डाल कर हल्का भून लीजिये. उसके बाद मसाला ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.
★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब जीरा, हींग, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ टमाटर और नमक डाल कर पकाये. अब पिसा हुआ मसाला डाल कर 3 मिनट पकाये. अब उबला हुआ आलू, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी डाल कर अछि तरह मिलाये और ढककर 5 – 6 मिनट पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता डाल कर मिलाये. गरमा गरम आलू मसाला तैयार.
