Beetroot Samosa Recipe

Ingredients for Beetroot Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 1 कप (Maida – 1 cup )
चुकंदर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Beetroot – 1 cup (grated) )
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
निम्बू का रस – 1 T spoon (Lemon juice)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (finely chopped) )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

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How to Make Beetroot Samosa Recipe – विधि

★ मैदा में नमक, 1 चम्मच तेल डाल मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर आटा गूथ लीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. उसके बाद कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डाल कर ढककर धीमी आंच पर पकाये. अब चुकंदर पकने के बाद गरम मसाला पाउडर, निम्बू का रस, धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से चुकंदर मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम चुकंदर समोसा तैयार.

Instructions for Beetroot Samosa Recipe In English

★ In maida add 1 spoon oil, salt and mix. Add sufficient water and knead soft dough.

★ Finely chop onion and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add finely chopped onion, green chillies and cook. Then add grated beetroot, red chilli powder, coriander powder, cumin powder, salt, cover with lid and cook on low flame. After beetroot is cooked add garam masala powder, lemon juice, coriander leaves and switch off the gas.

★ Divide dough into equal portions and shape them into small balls and roll them into round circle using rolling pin. Cut each one into 2 halves. Take one half into left hand and apply water to its ends with finger tips, place other half over first one stick them together and make a cone. Fill the cone with beetroot mixture using spoon and shape it to a triangle by sealing the edges with maida paste. Prepare all samosas like this.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 to 3 or as many samosas as possible in oil, fry them on low flame until they turn golden brown both sides. Beetroot Samosa is ready.

 

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