Besan Ke Nimboo Recipe

Ingredients for Besan Ke Nimboo Recipe in Hindi

बेसन – 2 कप (Gram flour – 2 cup )
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक लहुसन का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
घी – 1/2 कप (Ghee – 1/2 cup )
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ काट हुआ) (Coriander leaves – 2 table spoon (finely chopped) )
बेकिंग सोडा – 1/2 T spoon (Baking soda)
निम्बू का रस – 4 Table spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

ग्रेवी के लिए – For Gravy
इमली – 50 g.m (Tamarind)
बेसन – 4 T spoon (Gram flour)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
घी – 1 T spoon (Ghee)
मसाला – ए – मैजिक – 1 packet (Maggie Masala – e – magic – 1 packet )
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
सुखी लाल मिर्च – 4 (Dry red chilli)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)

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How to Make Besan Ke Nimboo Recipe – विधि

★ कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये. अब उसमे बेसन डाल कर मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिये. अब भुना हुआ बेसन से 4 टी स्पून बेसन निकाल कर अलग कर लीजिये.

★ अब बाकि बेसन में नमक, अदरक लहुसन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, बेकिंग सोडा, निम्बू का रस डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा पानी मिलाकर आटे की तरह गूथ लीजिये. अब बेसन मिश्रण से छोटे छोटे(एक निम्बू के बराबर का) बॉल्स बना लीजिये. अब एक बाउल में 2 टेबल स्पून अलग से बेसन डाल कर उसमे नमक और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा पानी मिलाकर थोड़ा पतला घोल तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब बेसन के बॉल्स को बेसन के घोल में डुबो कर गरम तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ अब इमली को 3 कप पानी में भिगो कर 15 मिनट तक भिगो कर रखे. उसके बाद हाथ से अछि तरह मसल कर उसका पल्प निकाल लीजिये.

★ अब कड़ाई घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे अदरक लहुसन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, इमली का पल्प डालकर मिलाये. उसके बाद 2 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाये.

★ अब 4 टी स्पून बेसन में थोड़ा पानी मिलाकर गाड़ा घोल तैयार कीजिये. आब इस बेसन के घोल को इमली मिश्रण में डालकर मिलाये.उसके बाद मसाला – ए – मैजिक पाउडर मिलाकर 5 – 6 मिनट तक पकाये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, सुखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डालकर भून लीजिये.

★ अब तला हुआ बेसन बॉल्स को ग्रेवी में डालकर मिलाये. उसके बाद तड़के को डालकर मिला कर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम बेसन के निम्बू करी तैयार.

Besan Ke Nimboo Recipe In English

★ Heat ghee in a pan. Put gram flour in it and fry it till it turns golden brown on medium flame. Take 4 tea spoons of roasted gram flour and keep aside.

★ In remaining gram flour add salt, ginger garlic paste, red chilli powder, green chilli, coriander leaves, baking soda, lemon juice and mix. After that add some water and knead soft dough. Make small balls (1 lemon size) with gram flour mixture. Now take a bowl and add 2 table spoons of gram flour separately and add salt, some red chilli powder and mix. After that add some water and make thin solution.

★ Heat oil in a pan. Take gram flour balls, dip them in gram flour solution and slide them into hot oil, fry them till they turn golden brown and keep them aside.

★ Soak tamarind in 3 cups of water for 15 mins. After that mash well with hands and extract pulp.

★ Heat ghee in a pan. Add ginger garlic paste, turmeric powder, red chilli powder, tamarind pulp and mix. Then add 2 cups of water and cook for 5 mins.

★ Now add water in 4 tea spoons of gram flour and prepare solution. Pour this gram flour solution in tamarind mixture and mix. Then add maggie masala – e – magic powder and cook for 5 to 6 mins.

★ Heat oil in a small pan. Now add cumin seeds, dry red chilli, curry leaves and fry them.

★ Add fried gram flour balls in gravy and mix. Add tempering and mix then switch off the gas. Besan Ke Nimboo is ready.

 

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