Ingredients for Boondi Ladoo Recipe in Hindi
बेसन – 2 कप (Gram flour)
चीनी – 2 कप (Sugar)
नमक – 1 pinch (Salt)
कुकिंग सोडा – 1 पिंच (Cooking soda)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
How to Make Boondi Ladoo Recipe – विधि
★ अब एक बाउल में बेसन, कुकिंग सोडा, 1 पिंच नमक डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर दोसा बैटर की तरह घोल तैयार कर लीजिये.
★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. बेसन का घोल को एक बार चम्मच से मिला लीजिये. अब कलछी को गरम तेल के 6 – 7 इंच पर रखिये और कलछी के ऊपर चमचे से बेसन का मिश्रण डालिये. कलछी के छेदो से बेसन निकल कर तेल में गिरता है और गोल बूंदी बन जाता है. कड़ाई में जितनी बूंदी आ जाय उतनी गिरा दीजिये. अब बूंदी को गोल्डन कलर आने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे बूंदी तल कर निकाल लीजिये.
★ अब एक बर्तन में चीनी और पानी डाल कर गरम कीजिये. अब चीनी गल कर (न ज्यादा गाड़ा न ज्याद पतला)चाशनी बनने के बाद इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. आप चाहे तो उसमे ड्राई फ्रूट्स मिला सकते.
★ अब बूंदी को चाशनी में डाल कर मिलाये. बूंदी चाशनी को अछि तरह सोख ने बाद बूंदी, हाथो में तेल लगाकर 2 या 3 चम्मच बूंदी उठाकर दोनों हाथो की सहायता से दबा दबाकर निम्बू के बराबर का गोल लड्डू बना लीजिये. सारे लड्डू बना कर तैयार कर लीजिये. बूंदी लड्डू तैयार.
Boondi Ladoo Recipe In English
★ Take a bowl and add gram flour, cooking soda, 1 pinch salt and mix. Add sufficient water and prepare mixture like dosa batter.
★ Heat oil in a pan. Once stir gram flour mixture with spoon. Keep perforated ladle at 6 to 7 inches above hot oil. Pour mixture on perforated ladle with a spoon, mixture falls down from the perforations into the hot oil and becomes boondhi. Fry boondhi till they turn golden brown color. Make all boondhis like this and keep aside.
★ Take a vessel and add sugar, water and heat them. Cook sugar solution till it reaches one thread consistency. Now add cardamom powder and switch off gas. If you want you can add dry fruits also.
★ Add boondhis to sugar syrup. After boondhi absorbs sugar syrup. Apply oil on your palms, take 2 or 3 spoons of boondhi mixture and shape them into lemon size laddoos. Prepare all laddoos like this. Tasty Boondhi Laddoos are ready.
