Ingredients for Chicken Manchurian Gravy Recipe in Hindi
चिकन – 400 g.m (Chicken)
अंडा – 2 (Egg)
मैदा – 1 Table spoon (Maida)
कोर्न्फ्लौर – 1 Table spoon (Cornflour)
विनिगर – 1 T spoon (Vinigar)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Black pepper powder)
रेड चिल्ली सॉस – 1 1/2 T spoon (Red chilli sauce)
सोया सॉस – 1 1/2 T spoon (Soya sauce)
सौस के लिये
अदरक – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
लहुसन – 1/2 Table spoon (Garlic)
प्याज़ – 1 (Onion)
टोमेटो केचप – 2 Table spoon (Tomato ketchup)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Black pepper powder)
सोया सॉस – 2 Table spoon (Soya sauce)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
रेड चिल्ली सॉस – 1 Table spoon (Red chilli sauce)
विनिगर – 1 T spoon (Vinigar)
कॉर्नफ्लौर – 1 Table spoon (Cornflour)
चिकन स्टॉक – 2 1/2 कप (Chicken stock 2 1/2 cup)
हरा प्याज़ – 2 Table spoon (Spring onion)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
How to Make Chicken Manchurian Gravy Recipe– विधि
★ चिकन को छोटे छोटे पीसेस को काट कर पानी से साफ कर लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.
★ अब एक बाउल में चिकन,अंडा, कॉर्न फ्लौर, मैदा, काली मिर्च पाउडर, विनिगर, नमक, सोया सॉस, रेड चिल्ली सॉस डाल कर सबको अच्छी तरह मिला लीजिये. अब इस मिश्रण को 5 – 10 मिनट तक साइड में रख लीजिये.
★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे एक एक चिकन पीसेस को डालकर तल कर निकाल लीजिये. धयान रखे चिकन पीसेस को ज्यादा ब्राउन होने तक मत पकाये. नहीं तो चिकन पीसेस ज्यादा थिक हो जायगा.
★ अब उसी कड़ाई 2 चम्मच तेल छोड़ कर बाकि तेल निकाल लीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ अदरक, लहुसन, हरीमिर्च डाल कर पकाये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक पकाये. अब विनिगर, रेड चिल्ली सॉस, सोया सॉस, टोमेटो केचप, चीनी, काली मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब चिकन स्टॉक डाल कर 2 – 3 मिनट तक पकाये. अब कॉर्न फ्लौर में थोडा पानी मिलाकर थोडा पतला घोल बना कर कड़ाई में डालकर मिला लीजिये. अब ग्रेवी थोडा गाडा होने के बाद चिकन पीसेस डालकर 1 – 2 मिनट तक पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम चिकन ग्रेवी तैयार.
