Ingredients for Coriander Chutney Recipe in Hindi
धनिया पत्ता – 4 bunches (बड़ा ) (Coriander leaves – 4 bunches (big size) )
गुड – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery – 2 table spoon (grated) )
इमली – 100 g.m (Tamarind)
कड़ी पत्ता – 10 – 15 (Curry leaves)
लाल मिर्च पाउडर – 100 g.m (Red chilli powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
सूखी लाल मिर्च – 4 (Red chilli)
मेथी – 1 T spoon (Fenugreek seeds)
उरद दाल – 1 T spoon (White lentil)
राय – 1 T spoon (Mustard)
How to Make Coriander Chutney Recipe – विधि
★ धनिया पत्ता को साफ करके धो लीजिये और सूखा लीजिये. धनिया पत्ता को बारीक़ काट लीजिये
★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे धनिया पत्ता डाल कर भून कर निकाल लीजिये.
★ इमली को दो कर इमली डूबने तक पानी डाल कर भिगोने रखे. उसके बाद हाथ से मसल कर पेस्ट की तरह कर लीजिये. अब धनिया पत्ता और इमली का पेस्ट को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. उसके बाद उसमे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक,गुड, डाल कर फिर से पीस लीजिये.
★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, उरद दाल, लाल मिर्च, मेथी, कड़ी पत्ता डाल कर भून ले. अब इस मिश्रण को पिसा हुआ चटनी में मिलाये. अब चटनी ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में चटनी डाल कर रख ले. चटनी को आप जब चाहे २ महीने तक खा सकते.धनिया पत्ता की चटनी तैयार.
Coriander Chutney Recipe in English
★ Clean, wash coriander leaves and let them dry. After that finely chop them.
★ Heat oil in a pan. Fry coriander leaves in it and keep them aside.
★ Wash tamarind, add water to the level of tamarind and soak it. After that mash it with hands and prepare paste. Now grind coriander leaves and tamarind paste in grinder. After that add turmeric powder, red chilli powder, salt, jaggery once again grind them.
★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, white lentil, dry red chilli, fenugreek seeds, curry leaves and fry them. Mix this tempering in chutney. After cooling keep it in air tight container. Tasty Coriander Chutney is ready. You can have this chutney whenever you like for 2 months.
