Ingredients for Gajar Matar Recipe in Hindi
गाजर – 3 (Carrot)
मटर – 1 कप (Green peas 1 cup)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मर्च – 2 (Green chilli)
टमाटर – 1 (Tomato)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ)(Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
How to Make Gajar Matar Recipe – विधि
★ गाजर का छिलका हटा कर धो कर गोल स्लाइस या अपने मनपसन्द आकार में काट कर रख लीजिये.
★ प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर को बारीक़ काट लीजिये.
★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डालकर भुन लीजिये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च, अदरक डालकर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालकर प्याज़ हल्का ब्राउन होने तक पकाये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालकर पकाये. टमाटर अच्छी तरह नरम होने के बाद गाजर और मटर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब उसमे 2 – ३ चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर 2 – 3 मिनट तक पकाये. अब उसमे नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब डक्कर 4 मिनट तक या गाजर नरम होने तक पका लीजिये. उसके बाद धनिया पत्ता मिला कर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम गाजर मटर सब्जी तैयार.
