Custard Apple Kalakand Recipe

Ingredients for Custard Apple Kalakand Recipe in Hindi

दूध – 2 लीटर (Milk – 2 ltrs)
घी – 1 T spoon (Ghee)
चीनी – 2 कप (Sugar – 2 Cup)
बादाम – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Badam (Almonds – 1 tea spoon (Finely chopped))
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
पिस्ता – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Pista – 1 tea spoon (Finely chopped))
सीताफल का प्यूरी – 1 कप (Custard apple – 1 Cup (puree))
नीबू का रस – 2 T spoon (Lemon juice)

Kalakand Recipe in Hindi

How to Make Custard Apple Kalakand Recipe – विधि

★ 1 लीटर दूध को उबालने रखे. दूध उबलते ही निम्बू का रस डाल कर मिलाये. अब दूध फट ने के बाद एक पतला कपडे में डालकर कपडे के दोनों किनारो को बीच में लाकर हाथ से दबा कर पानी पूरा निकाल कर कोवा निकाल कर अलग रख लीजिये.

★ अब बचा हुआ 1 लीटर को उबाल लीजिये. दूध उबाल कर आधा होने के बाद उसमे कोवा डाल कर मिलाये. उसके बाद मिश्रण पेन के किनारो से अलग होने लगे तब सीताफल का प्यूरी, चीनी, इलायची पाउडर, पिस्ता, बादाम मिलाकर मिश्रण गाड़ा होने तक चम्मच से चलाते हुए पकाये.

★ अब एक प्लेट में घी लगा कर मिश्रण को प्लेट में डालिये और समान रूप से फैलाइये. मिश्रण ठंडा होने के बाद पीसेस में काट लीजिये. सीताफल का कलाकन्द तैयार.

Custard Apple Kalakand Recipe In English

★ Heat 1 ltr milk in a pan. When milk comes to boil add lemon juice to the milk. After the milk curdles drain the milk in a thin cotton cloth. Bring all the sides of the cloth together press with hands and drain all the water and keep cova (paneer) aside.

★ Boil remaining 1 ltr milk till reduced to half in a pan. Add cova (paneer) to the milk and stir. Cook till the mixture starts to leave the sides of the pan. Now add custard apple puree, sugar, cardamom powder, pista, almonds. Stir continuously till the mixture becomes thick.

★ Take a plate and coat it with ghee. Pour the mixture in the plate and spread evenly. After cooling cut the mixture into pieces. Tasty Custard Apple Kalakand is ready.

 

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